Kuinka jäädyttää omenat piirakoita varten

2. Valmista sokerisiirappi: Sekoita keskikokoisessa kattilassa 3 kupillista vettä ja 1 kupillinen sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

3. Blanšoidut omenat: Pudota omenaviipaleet kiehuvaan sokerisiirappiin. Keitä 2 minuuttia varovasti sekoittaen. Blanšointi auttaa säilyttämään omenoiden värin ja maun sekä inaktivoimaan entsyymejä, jotka saavat ne ruskistumaan.

4. Hienot omenat: Valuta omenaviipaleet sokerisiirapista ja siirrä ne siivilään. Anna niiden jäähtyä kokonaan. Tämä auttaa estämään omenat muuttumasta tahmeiksi jäätyessään.

5. Kuivaa omenaviipaleet: Kuivaa omenaviipaleet talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen neste. Kosteus voi saada omenat paakkuuntumaan jäätyessään.

6. Valmistele pakastepussit: Aseta muutama pakasteen kestävä säilytyspussi puhtaalle työtasolle.

7. Pakkaa omenat: Laita yksi kerros omenaviipaleita jokaiseen pakastepussiin. Pakkaa viipaleet löyhästi, jotta ilma pääsee kiertämään.

8. Poista ylimääräinen ilma: Paina pusseja varovasti poistaaksesi ylimääräinen ilma. Sulje pussit tiukasti jättäen yläosaan noin 1 tuuman vapaata tilaa laajentumisen mahdollistamiseksi.

9. Merkitse ja jäädytä: Merkitse pusseihin päivämäärä ja sisältö. Aseta pussit pakastimeen ja pakasta 8-12 kuukautta.

Lisävinkkejä :

- Käytä tuoreita, kiinteitä omenoita, joissa ei ole mustelmia tai täpliä.

- Kun leikkaat omenaviipaleita, yritä pitää ne tasapaksuisina varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

- Säädä sokerisiirapin määrää mieltymystesi mukaan. Makeampia piirakoita varten käytä enemmän sokeria; piirakkapiirakkaa varten vähennä sokerin määrää.

- Käytä piirakoissasi pakastettuja omenaviipaleita suoraan pakastimesta. Ei niitä tarvitse sulattaa. Lisää vain pakastetut omenaviipaleet piirakkapohjaan muiden ainesten kanssa ja paista reseptin mukaan.