Kuinka tehdä Butternut Squash-keittoa

Butternut squash-keitto on herkullinen, runsas ja ravitseva syksyinen ruokalaji. Se on helppo tehdä ja siitä voi nauttia kaiken ikäisille.

Ainesosat

* 1 iso kurpitsa kuorittuna ja kuutioina

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1 sipuli hienonnettuna

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 tl jauhettua kuminaa

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

* 2 kuppia kanalientä

* 1/2 kuppia raskasta kermaa (valinnainen)

* Krutonkeja ja paahdettuja kurpitsansiemeniä koristeeksi

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.

2. Lisää kurpitsa, kumina, suola ja pippuri. Keitä 10 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmennyt.

3. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää.

4. Soseuta keitto tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada keitto takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon raikas kerma, jos käytät sitä.

5. Tarjoa keitto kuumana krutonkeilla ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä koristeltuina.

Vinkkejä

* Kuori kurpitsa leikkaamalla kurpitsan ylä- ja alaosa terävällä veitsellä pois. Leikkaa sitten kurpitsa pituussuunnassa puoliksi ja kaavi siemenet pois. Poista kurpitsasta kuori kasviskuorintamalla.

* Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit soseuttaa keiton monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

* Jos etsit vegaanista vaihtoehtoa, voit käyttää kanaliemen sijasta kasvislientä ja jättää pois raskaan kerman.

* Butternut squash-keitto on loistava valmisruoka. Säilytä keittoa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Voit myös pakastaa keiton enintään 2 kuukaudeksi.