Kuinka valmistaa tähden muotoisia marjapiirakoita

Kuorelle:

* 1 3/4 kuppia (227 g) yleisjauhoja

* 1/2 tl (2g) suolaa

* 1/2 tl (2g) sokeria

* 1 kuppi (226 g) suolatonta voita, kylmää ja leikattu pieniksi paloiksi

* 1/4 kuppia (59 ml) jäävettä ja lisää tarpeen mukaan

Marjatäytteelle:

* 4 kuppia (600g) sekoitettuja marjoja, kuten mansikoita, mustikoita, vadelmia ja karhunvatukoita

* 1/2 kuppia (100 g) sokeria

* 1/4 kuppia (29 g) maissitärkkelystä

* 1 rkl (15 ml) sitruunamehua

* 1 muna, vatkattuna, munanpesuun

Tähden muotoinen keksileikkuri:

* 3 tuuman tähden muotoinen keksileikkuri

* 1 tuuman tähden muotoinen keksileikkuri (keskelle)

Ohjeet

Kuoren tekeminen:

1. Vatkaa isossa kulhossa jauhot, suola ja sokeri.

2. Lisää kylmä voi ja sekoita sitä sormin jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeaa murua.

3. Lisää jäävettä vähän kerrallaan, kunnes taikina sekoittuu.

4. Muotoile taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

Marjatäytteen tekeminen:

1. Sekoita suuressa kulhossa marjat, sokeri, maissitärkkelys ja sitruunamehu.

2. Sekoita marjojen päällystämiseksi. Aseta sivuun.

Käsipiirakkaiden kokoaminen:

1. Kuumenna uuni 200 °C:seen.

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

3. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 1/8 tuuman (3 mm) paksuiseksi.

4. Leikkaa niin monta tähteä kuin pystyt 3 tuuman tähden muotoisella leivikkeellä.

5. Siirrä tähdet valmiille uunipellille.

6. Aseta lusikallinen marjatäytettä jokaisen tähden keskelle.

7. Voitele taikinan reunat vatkatulla munalla.

8. Taita taikina täytteen päälle ja paina reunat yhteen.

9. Leikkaa jokaisen tähden keskiosa irti 1 tuuman tähden muotoisella keksileikkurilla.

10. Paista käsipiirakkaa 15-20 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kupliva.

11. Anna käsipiirakkaiden jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

* Jos sinulla ei ole tähden muotoista leivoksia, voit käyttää tavallista pyöreää leivoksia ja leikata pieniä tähtiä leikkausveitsellä.

* Jos haluat valmistaa käsipiirakat etukäteen, paista ne ohjeen mukaan ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 viikkoa. Laita ne uudelleen lämmitetyksi esilämmitettyyn 175 °C:seen uuniin 10–15 minuutiksi tai kunnes ne ovat lämmenneet.

* Tarjoile käsipiirakkaa kermavaahdon, jäätelön tai suosikkikastikkeesi kanssa.