Mikä on musta Nigella ?

Musta Nigella ( Nigella sativa ) on kukkiva yrtti kotoisin Välimeren ja Keski-Aasiassa . Se on tunnettu sen pistävä mustia siemeniä , jotka näkyvästi esillä perinteistä intialaista ja Lähi-idän ruokaa ja lääkkeitä . Musta Nigella on vuorotellen tunnetaan fenkoli kukka , muskotti kukka , Roman korianteri , musta kumina , musta siemen , musta kumina, kalonji ja charnuska . Tämä herkullinen mauste on rikas historia . Sen käyttö ruoanlaitossa juontaa juurensa antiikin Roomaan . Kuvaus

nigella kasvi onjäsen Leinikki perheen ( Ranunculaceae ) . Se onalhainen kasvava yrtti , saavuttaa korkeudet noin 2 metriä . Se kantaa ohut , höyhenpeitteinen lehdet muistuttavat ulkonäöltään kuin fenkoli . Kesäkuusta syyskuuhun , valkoinen tai vaalean sininen tähti - muotoinen kukat näyttävät keskelläpitsimäinen lehtineen. Nämä kukat väistyä kiukkuinen sisältäviä kapseleitalaitoksen arvokkain siemenet .
Ruoanvalmistukseen
Nigella siemeniä lisätään usein Intian chutneys .

Nigella siemeniä on vähän tuoksu , mutta kun murskattu ne lähettävätsavuinen , mausteinen , oreganolike , hieman karvas maku . Ranskan ruokaa, ne ovat joskus palkattueksoottinen korvata mustapippurilla. Ne ovat yleisesti lisätään Intian ruokia ja mausteet, kuten naan , Korma , dhal , chutney ja haudutettua lammasta. Tunnetuin , Nigella siemenet ovatosapanch phoron mausteseos . Lähi-idän ruoanlaitto , Nigella siemenet ovat perinteisesti lisätään leivän taikina ja muita suolaisia ​​ruokia . Nämä siemenet ovat myös rakasti Venäjän kokkeja .
Historical lääkinnällinen käyttö

Nigella siemeniä on käytetty lääkkeiden sekä kulinaarinen käyttö antiikin ajoista alkaen . Kirjassaan " Intian rohdosvalmisteet , " kirjailija CP Khare raportoiperinteisen Ayurvedic käyttää tätä siemencarminative (ehkäisevä vastaan ​​kaasu ja turvotus ) ,diureetti ( promoottori virtsaaminen ) ,emmenagogue ( promoottori kuukautiset ) jagalactagogue ( promoottori imetys ) . Khare toteaakäyttöä Nigella siemeniä Intiassa vatsavaivoista , ihosairauksia ja kuume . In "Modern Herbal " luontaistuotekauppias Maud Grieve käsitellään myöskäytön Nigella siementen lisäämiseksi maidon tarjontaa sekäemmenagogue . Surra mainitsee myös tämän siemenen n käyttöhyttyskarkotetta .

Elizabeth M. Williamson toteaa kirjassaan " Major Yrtit Ayurveda " ettänieleminen Nigella siemenet on osoitettu vähentävän urosrottien hedelmällisyyden . Williamson myös attribuutteja mikrobilääkkeiden ja tulehdusta lievittäviä ominaisuuksia näitä siemeniä .
Modern Research

Vuonna 2003 tutkijateläinlääketieteen laitos King Saudin yliopisto Saudi-Arabiassa teki tutkimuksen tutkiafarmakologisten ominaisuuksien nigella siemeniä . He päättelivät, että siemenet jaöljyt , jotka ovat peräisin heistä on tulehdusta , kipua , kuumetta alentavia , antimikrobinen ja antineoplastisia ominaisuuksia , mahdollisesti läsnäolon vuoksi kemiallisen yhdisteen thymoquinone . Lisäksisiemenet havaittiin olevanerittäin vähän myrkyllisyys .