Kuinka jäädyttää sienet

1. Lajittele ja puhdista sienet:Hävitä pilaantuneet tai vahingoittuneet sienet. Harjaa lika ja roskat varovasti pois pehmeällä harjalla.

2. Leikkaa sienet:Poista varret ja mahdolliset viat.

3. Valkaise sienet (valinnainen):Valkaisu auttaa säilyttämään sienten värin, rakenteen ja maun. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi. Lisää sienet ja vaahdota niitä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat juuri pehmeitä. Valuta sienet välittömästi ja jäähdytä ne jäävesihauteessa kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Valuta sienet uudelleen ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.

4. Pakasta sienet:Levitä sienet uunipellille ja laita ne pakastimeen. Jäähdytä vähintään 24 tuntia tai kunnes ne ovat kiinteitä.

5. Siirrä sienet pakastepussiin:Kun sienet ovat jäätyneet, siirrä ne pakastepussiin. Purista ylimääräinen ilma ja sulje pussi. Merkitse pussiin päivämäärä ja sisältö.

6. Säilytä sienet pakastimessa:Pakastetut sienet säilyvät pakastimessa enintään 1 vuoden.

Vinkkejä sienten pakastamiseen:

- Käytä tuoreita, korkealaatuisia sieniä saadaksesi parhaat tulokset.

- Blansoi sienet ennen pakastamista säilyttääksesi niiden värin, rakenteen ja maun.

- Pakasta sienet yhteen kerrokseen, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

- Merkitse pakastepussiin päivämäärä ja sisältö, jotta tiedät, mikä se on ja milloin se on jäätynyt.

- Pakastesieniä voidaan käyttää keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin. Ne voidaan myös sulattaa ja keittää lisukkeena.