Kuinka tehdä pehmeää leipää

Pehmeän ja kuohkean leivän valmistaminen kotona voi olla palkitsevaa ja herkullista yritystä. Tässä on perusresepti pehmeän leivän tekemiseen:

Ainesosat:

1. Jauhot:

- 3 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 1/4 kuppia täysjyvävehnäjauhoja (valinnainen, lisämakua ja rakennetta varten)

2. Vesi:

- 1 1/2 kuppia lämmintä vettä (110-115 °F)

3. Hiiva:

- 2 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa (tai 1 paketti)

4. Sokeri:

- 2 rkl rakeistettua sokeria

5. Suola:

- 1 1/2 tl suolaa

6. Rasva:

- 3 rkl pehmennettyä suolaamatonta voita tai oliiviöljyä

7. Muna (valinnainen, täyteläisempään leipää varten):

- 1 iso muna, kevyesti vatkattuna

Ohjeet:

1. Valmista taikina:

- Sekoita isossa kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seoksen seistä noin 5-10 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa.

- Lisää seokseen yleisjauhot, täysjyvävehnäjauhot (jos käytät), suola ja pehmennetty voi tai oliiviöljy. Jos lisäät kananmunan, nyt on sen aika.

- Sekoita ainekset keskenään puulusikalla tai taikinakoukulla varustetussa telinesekoittimessa. Sekoita, kunnes taikina muodostuu ja alkaa irrota kulhon reunoista.

2. Vaivaa taikina:

- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikinaa noin 10-15 minuuttia, kunnes se on sileää, joustavaa eikä enää tahmea.

3. Ensimmäinen nousu:

- Voitele iso kulho ruokaöljyllä tai ruoanlaittosuihkeella.

- Muotoile taikinasta pallo ja laita se voideltuun kulhoon.

- Peitä kulho muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä.

- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1-1 1/2 tuntia tai kunnes se kaksinkertaistuu.

4. Muoto ja toinen nousu:

- Pistä taikina alas, jotta ilma vapautuu.

- Jaa taikina puoliksi tai neljään yhtä suureen osaan, riippuen haluamastasi leivästäサイズ.

- Muotoile jokainen osa leivän muotoiseksi. Voit käyttää leivontavuokaa tai valurautaista hollantilaista uunia.

- Voitele leipävuoka tai hollantilainen uuni paistosuihkeella tai voilla. Aseta muotoiltu taikina pannulle tai hollantilaisen uunin sisään.

- Peitä taikina uudelleen muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja anna kohota vielä 45 minuuttia tai kunnes se kaksinkertaistuu.

5. Paista:

- Kuumenna uuni 190 °C:seen (375 °F).

- Jos käytät leipävuokaa, paista leipää 30-35 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja leipä kuulostaa ontolta koputtaessa.

- Jos paistat hollantilaisessa uunissa, esilämmitä hollantilaista uunia kannella uunissa 30 minuuttia. Poista kansi ja laita taikina varovasti kuumaan kattilaan. Paista peitettynä 20 minuuttia, poista kansi ja jatka paistamista 10-15 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja leipä kuulostaa onttolta.

6. Jäähdytys:

- Kun leipä on kypsä, ota se pois uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilälle ennen viipalointia ja nauttimista.

Muista, että leivän leipominen vaatii kärsivällisyyttä, harjoittelua ja vähän kokeilua. Saatat joutua säätämään aineksia ja ajoitusta uunisi ja käytettyjen ainesten mukaan. Nauti tuoreesta ja pehmeästä kotitekoisesta leivästäsi!