Kuinka tehdä kurpitsapiirakka tyhjästä

Oman kurpitsapiirakan valmistaminen tyhjästä voi olla palkitseva ja herkullinen kokemus. Tässä on vaiheittainen opas, joka auttaa sinua pääsemään alkuun:

* Ainesosat:

- Crustille:

- 1 1/4 kuppia yleisjauhoja

- 1/2 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, kylmää ja leikattu pieniksi paloiksi

- 3-4 rkl jäävettä

- Täytteenä:

- 1 (15 unssin) tölkki puhdasta kurpitsasosetta

- 1 kuppi raskasta kermaa

- 1/2 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1/2 kuppia kidesokeria

- 1 tl jauhettua kanelia

- 1/2 tl jauhettua inkivääriä

- 1/4 tl jauhettua neilikkaa

- 1/4 tl suolaa

- 2 isoa munaa, kevyesti vatkattuna

- 1 tl vaniljauutetta

*Ohjeet:

1. Tee kuori :

- Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola.

- Lisää kylmät voipalat ja työstä niitä sormin jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeaa murua.

- Lisää jäävettä vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina sekoittuu ja muodostaa pallon. Varo sekoittamasta liikaa.

- Kääri taikina muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

2. Valmista täyte :

- Kuumenna uuni 425 °F:seen.

- Vatkaa suuressa kulhossa keskenään kurpitsasose, raskas kerma, fariinisokeri, kidesokeri, kaneli, inkivääri, neilikka, suola, munat ja vaniljauute.

- Varmista, että seos on hyvin sekoitettu.

3. Koko piirakka :

- Ota piirakkataikina jääkaapista ja kauli se kevyesti jauhotetulla alustalla.

- Siirrä taikina 9 tuuman piirakkalevylle ja leikkaa reunat.

- Kaada kurpitsatäyttö valmistettuun piirakkapohjaan.

4. Paista piirakka :

- Aseta piirakka uunipellille, jotta mahdolliset tippuminen imeytyy.

- Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.

- Laske uunin lämpötila 350 °F:seen ja jatka paistamista vielä 45-50 minuuttia tai kunnes piirakan keskiosa on hyytynyt.

5. Jäähdytä ja tarjoile :

- Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä kokonaan ritilälle.

- Kun se on jäähtynyt, voit halutessasi lisätä sen kermavaahdolla tai tarjoilla sellaisenaan.

- Nauti kotitekoisesta kurpitsapiirakasta!

Muista, että paistoajat voivat vaihdella uunisi mukaan, joten pidä piirakkaa silmällä sen kypsyessä.

Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli ennen tarjoilua, jotta maut kehittyvät ja kuori jähmettyy kunnolla.