Kuinka valmistaa aitoa albondigas-keittoa

Albondigas on Espanjasta peräisin oleva keittoruoka, joka on suosittu Latinalaisen Amerikan maissa. Tässä on vaiheittainen resepti aidon Albondigas-keiton valmistamiseksi:

Ainesosat:

_Albondigasille (lihapullat): _

- 1 kiloa jauhelihaa

- 1/2 kuppia panko korppujauhoja

- 1/4 kuppia hienonnettua sipulia

- 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa

- 1 muna

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 1 rkl ruokaöljyä

_keittoa varten: _

- 8 kuppia naudanlihalientä

- 2 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioituna

- 2 keskikokoista porkkanaa hienonnettuna

- 1/2 kuppia kuutioitua kesäkurpitsaa

- 1 (15 unssia) tölkki kuutioituja tomaatteja mehuineen

- 1/2 kuppia pakasteherneitä

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

- 1 tl jauhettua kuminaa

- 1/2 tl kuivattua oreganoa

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Tee Albondigas:

- Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, panko-korppujauho, sipuli, persilja, muna, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet ja hyvin sekoittuneet.

- Muotoile seoksesta käsin pieniä, pureman kokoisia lihapullia. Aseta ne sivuun.

2. Keitä Albondigas:

- Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.

- Kun öljy on kuumaa, lisää lihapullat varovasti kattilaan. Ruskista ne kaikilta puolilta, mutta varo paistamasta liikaa.

- Kun lihapullat ovat ruskistuneet, poista ne kattilasta ja aseta sivuun.

3. Keitä keitto:

- Lisää samaan kattilaan naudanlihaliemi, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, kuutioidut tomaatit mehuineen, herneet, korianteri, kumina, oregano, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.

- Kun keitto alkaa kiehua, alenna lämpöä ja peitä kattila. Anna keiton kiehua noin 15-20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.

4. Lisää Albondigas:

- Kun keitto on kiehunut 15-20 minuuttia, lisää keitetyt albondigat varovasti takaisin kattilaan.

- Kuumenna keitto miedolla lämmöllä ja anna kiehua vielä 5-10 minuuttia tai kunnes lihapullat ovat lämmenneet.

5. Tarjoile:

- Kun keitto on valmis, kaada se kulhoihin ja tarjoa kuumana. Nauti aidosta Albondigas-keitostasi!

Vinkkejä:

- Tarjoile keittoon halutessasi vielä hienonnettua korianteria, sitruunaviipaleita ja maissileipää tai tortillalastuja.

- Voit muokata keitossa käytettyjä vihanneksia mieltymystesi mukaan.

- Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kotitekoista naudanlihalientä kaupasta ostetun liemen sijaan.