Kuinka säilyttää tuoretta rutabagaa

Etsi rutabagaja, jotka ovat kokonsa puolesta raskaita ja joilla on sileä, tahraton iho. Lihan tulee olla kiinteää ja kermanvalkoista. Vältä rutabagaja, jotka ovat pehmeitä, sienimäisiä tai joissa on vaurioita.

2. Säilytä rutabagat viileässä, pimeässä paikassa.

Rutabagas voidaan säilyttää jääkaapissa tai juurikellarissa. Ihanteellinen säilytyslämpötila on 32-40 Fahrenheit-astetta. Jos säilytät rutabagaja jääkaapissa, aseta ne rapeaan lokeroon.

3. Pidä rutabaga kuivana.

Rutabagas tulee pitää kuivana, jotta ne eivät mätäne. Jos rutabagat ovat märkiä, kuivaa ne talouspaperilla ennen varastointia.

4. Säilytä rutabagat jopa 2 kuukautta.

Rutabagas voidaan säilyttää jopa 2 kuukautta ihanteellisissa olosuhteissa. Ne alkavat kuitenkin menettää makuaan ja ravintoaineitaan muutaman viikon kuluttua.

5. Tarkista rutabaga säännöllisesti pilaantumismerkkien varalta.

Rutabagat tulee tarkistaa säännöllisesti pilaantumismerkkien, kuten pehmeiden kohtien, homeen tai värimuutosten varalta. Jos huomaat merkkejä pilaantumisesta, hävitä rutabagas välittömästi.

Tässä on joitain lisävinkkejä rutabagan säilyttämiseen:

- Jos säilytät rutabagaa pitkän aikaa, voit vaakaista ne ennen pakastamista. Valkaistaksesi rutabagat kiehauta kattilassa vettä ja lisää sitten rutabagat. Keitä rutabagaja 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta rutabagat ja laita ne heti jäähauteeseen. Kun rutabagat ovat jäähtyneet, taputtele ne kuivaksi ja säilytä ne pakastepussissa. Blanšoidut rutabagat säilyvät pakastimessa jopa 6 kuukautta.

- Rutabagat voidaan säilyttää myös kuivattuna. Kuivaa rutabagat leikkaamalla ne ohuiksi viipaleiksi ja asettelemalla ne uunipellille. Paista rutabagaja 100 Fahrenheit-asteessa 12-24 tuntia tai kunnes ne ovat täysin kuivia. Kuivatut rutabagat voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa jopa 1 vuoden ajan.

- Rutabagat voidaan säilyttää myös purkitettuina. Pese ja kuori rutabagat. Leikkaa rutabagas 1 tuuman kuutioiksi. Laita rutabagakuutiot isoon säilykeastiaan ja peitä ne vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna sitten lämpö keski-alhaiseksi. Hauduta rutabagaja 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta rutabagat ja pakkaa ne välittömästi puhtaisiin purkkeihin. Peitä purkit kannella ja käsittele niitä kiehuvassa vesihauteessa 10 minuuttia.