Syötävät Wild Plants Lounais

huolimatta kuiva ja karu ulkonäkö,Lounais osaYhdysvallat on runsaastimonenlaisia ​​natiivi hedelmiä, pähkinöitä ja vihanneksia . Kirjailija Jonathan Duhamel vartenTucson Citizen väittää, ettäSonoran Desert on enemmän syötävä kasvilajikkeita kuin löytyy kaikkialla maailmassa . Intiaanien ovat keränneet ja käyttäneet näitä kasvejaravinnonlähde tuhansia vuosia . Cactus Hedelmät

tynnyri , saguaro ja pistelee päärynä kaktus tarjotakaikkein ruokahalua lajikkeiden hedelmiä . Barrel kaktus kukkii keväällä ja kantaa pieni keltainen hedelmät kesän aikana . Hedelmiä tynnyrin kaktus on yksi harvoista erilaisia ​​kaktus hedelmiä , jotka eivät kuulu jyrkässä piikit. Hedelmiä , jotka voidaan syödä raakana , onhieman limainen rakenne jahapokas maku , mukaan Duhamel .

Piikikäs päärynä kaktus hedelmät kuuluu terävä piikit , jotka on poistettava varovasti ensin poltto tai kaapimalla . Hedelmiä voi syödä raakana , mutta se on usein keitetty luodamakea siirapin tai jälkiruoka keveiden . Se on myös käyttökelpoinenainesosa salsa .

Saguaron hedelmä on usein käytettysiirappi samoin. Nimeltään " bahidaj Sitol " byTohono O'odham ihmisiä , saguaro hedelmäsiirappia on yksimaailman harvinaisimmista hedelmämehut . Se on syvä savuinen makea maku , joka täydentää hedelmiä, vihanneksia ja jäätelöä .
Cactus , varaosat

Cholla silmuja poimitaantyrni cholla kaktus kevättalvella juuri ennenkasvien kukat . Nämä silmut kuivataan ja käytetään koko vuoden . He kolminkertainen kooltaan jälkeen keitetty ja onmaku samanlainenartisokka tai parsaa . Cholla silmut toimivat hyvin lisäkkeenä tai ainesosana marinadit . Sen lisäksi, että flavorful , cholla silmut ovat myös terveellisiä . MukaanTohono O'odham yhteisön toimintaohjelman verkkosivuilla tai TOCA , kaksi ruokalusikallista kuivattua cholla silmut sisältää yhtä paljon kalsiumia kuinkuppi täysmaito , jossa on vain 28 kaloria .

Native heimojen keitetyt ja söi barrel kaktus kukkia . Nämä kasvit ovatmaku, joka muistuttaa kaali , mukaan Duhamel . Lisäksinopal tai Intian viikuna, on eräänlainen piikikäs päärynä syötävä kaktus tyynyjä . Osat leikataan suikaleiksi , keitetyt ja syödäänkasvis .
Yrttejä ja vihanneksia

Amerikan villi porkkana tunnetaan myös kalkkarokäärme ruohoa . Sen juuret ovat syöneet joko keitetty tai raaka , kuten viljellyt porkkanat. Voikukka on syötävä lehdet, jotka voi myös syödä joko keittää tai raaka . Sen kuivattu , jauhettu juuret ovat käytetäänkorvikkeena kahvia , kun taaskukkia käytetään teetä tai voikukka viiniä . Aavikko horsepurslane ,mehikasvi kanssa soikea lehdet , on syötävä lehtiä . Se kerätään ja käytetäänTohono O'odham kesän vihreät. Lopuksi , pinyon pähkinät , jotka kerätäänpinecones rajan pinyon puu , syödään keitetty , raaka tai ainesosana reseptejä .