Syötävät Lavender Kasvit

Vaikka se tunnetaan parhaiten sen tuoksu hajuvesiä ja pussit , laventeli on käytettykulinaarisia yrtti satoja vuosia . Lajien ja lajikkeiden laventeli kasveja käytetään mausteyrtit . Maku laventeli luojana ruokaan vaihtelee , perustuu tyyppi kasvi on peräisin . Maku laventeli on voimakas ja yleensäpieni määrä lisääerottuva makumonenlaisia ​​ruokia, kuten leivonnaisia ​​, juomia , salaatteja vihanneksia, lihaa ja jälkiruokia . Culinary Lavender

Lajista riippuen , laventeli voi ollamakea tai pistävä maku kukka ja sitrushedelmien vivahteita . Keittokirja kirjailija Mollie Katzen kuvaileearomia tai laventeli kuin " kukkainen , puhdas , terävä" ja " iloisesti katkera . " Laventelin kukkia käytetään tuoreita ja silmut ja varret käytetään tuoreita tai kuivattuja . Tuoreet kukat onmiedompi maku kuin kuivattu . Laventeli lehdet ovat vahvempia maustettu kuinmiedompi , hienovarainen maustettu kukkii .
Mieto ja makeahko

Lavendula angustifolian pidetäänsuloisin lajien laventeli . Master puutarhuri Madeline Wadja haluaa tämän lajin lievä , makea maku . Kolme lajikkeiden Lavendula angustifolia , Hidcote , Munstead ja Rosea , suositaan kylmiä ja kuumia juomia ja jälkiruokia . Tuoreet kukat näistä lajikkeista ovat paremmin jälkiruoat kuten evästeet ja kakkuja .
Pistävä ja suolaisia ​​

Kaksi lajin lajikkeet Lavendula x intermedia , Provence ja Twickel , ovat enemmän pistävä kanssatiukat , lääkkeiden maku kamferi . Nämä laventeli kasvit ovat paremmin suolaisia ​​reseptejä kuten hieroo ja marinadit lihat . Herbes de Provence onsekoitus kuivattuja yrttejä kuten timjamia , oreganoa tai meirami , kynteli , fenkoli siemeniä ja laventeli käytetään maku sianlihaa , lammasta , riistaa , rempseä kalaa ja vihanneksia .
Käyttää

hänen keittokirja " Sunlight Café , " Katzen esitteleemonenlaisia ​​sovelluksia laventeli sekä makeita että suolaisia ​​reseptejä . Hän leipoo laventeli osaksi sitruuna - lasitettu pullaa , paistit tomotoes kanssa Herbes de Provence , nonparelleilla tuoreita kukkia päälle hunaja - drizzled marscapone ja gorgonzola juustoja , ja makuja tomusokeri tuoreita lehtiä . Wadja tykkää maku sokeria kuivattuja laventelin silmut ja lisää tämä limonadi , teetä , tuoreita hedelmiä , teeleipiä ja shortbread . Hän käyttää laventeli - maustettu etikat kastikkeissa ja marinadit . Kokkeja aiemmin käyttänyt laventeli voi aloittaa korvaamallapieni määrä rosmariini , sitrushedelmien tai mintturesepti .