Lajikkeiden Vanhanaikainen Bataatit

bataatit ( Ipomoea batata ) ovat paljon monipuolisempia kuin kausiluonteinen uutuuksiavaahtokarkki -kärjessä Thanksgiving lisuke . Onko paistettu, perunamuusi , paistettu tai paistetaan piirakoita , nämä kirkkaan oranssi tai vaalean kerman mukulat ovat kasvava suosio - bataatti kulutusYhdysvalloissa kasvoi 35 prosenttia vuosina 2000 ja 2010 . Vaikka viljelijät kehittää uusia lajikkeita vastaamaan kaupallinen kysyntä on vanha kalkkis , yritti ja totta bataatti lajikkeet tuottavat hyvinkodin puutarhaan , jos annetaanoikeat olosuhteet . Historia
New World järjestetään satoja uusia lajeja .

Historioitsijat antaa luottoa Christopher Columbus kuljettamiseenbataattilänsimaissa , mutta bataatit ei noussut suosio Pohjois ilmastossa vasta paljon myöhemmin - Pohjois-Euroopan ilmastossa olivat liian kylmä semi - trooppinen kasvi . Espanjan seikkailijat käyttöön bataatitlämpimämmässä ilmastossa Intian ja muunLähi-idän jabataatti levisi Kiinaan saavuttaen Japani vuonna 1700 , jossa viljelijät nopeasti kehittäneet omia lajikkeita . Se tuli niin suosittu , itse asiassa , että monet ihmisetaikakauden uskotaan bataatit olevan Aasian kansasta. Pohjois-Amerikassa puolestaan ​​alkuperäinen heimot ja uudisasukkaita hiljaa kasvoi bataatit kuin niitit .
American Heirlooms

Paitsi, että nämä vihannekset maukkaita , mutta korkea beetakaroteeni , rautaa, vitamiini B - 6 ja C-vitamiinia

Älä sekoita Amish Bush Porto Ricosuosituin standardi Porto Rico taimyöhemmin erääntyviä Porto Rico Bush . Amish Bush Porto Rico oncut- lehti, varhaisen kypsymisen perinneompelutekniikoita joka ei viiniköynnöksen yhtä voimakkaasti kuin muut bataattia , mutta ei ole niin kompakti kuin Porto Rico Bush . Runsas mukulat on vaaleanpunainen iho ja oranssi sisustus . Amish Punainen on myös leikata lehdistä, mutta onhyvätapainen , tuuhea kasvutapa ja tuottaa syvä vaaleanpunainen mukulat kirkkaan oranssi malto kesken kauden . Frazier White , kuten useimmat bataatit , leviää sen vakio - leafed viiniköynnösten , mutta valkoinen ihoinen , valko- konkreettisempi mukulat ovat yhdenmukaisia, runsas ja on erinomainen maku .
Purple Heirlooms

Ei jokainen bataatti tuottaa oranssia tai kermanvärinen lihaa . Vanhanaikainen violetti lajikkeita visuaalisesti silmiinpistävää , muttaaikaisintaan lajikkeet olivat melko kova ja epämiellyttävä . Yksi vining perintökalu lajike , yksinkertaisesti nimeltään Purple , päihitti sen leimautumista tullavärikäs suosikki . Se kypsyy aikaisin, yleensä 90 päivän kuluessa , ja onvahva kasvi keskimääräistä satoja. Jos jätätvioletti iho ehjä kun kokkimukulat ,sisustus pitää sen kirkkaat värit . Ole kärsivällinen kun kasvaa tämän lajikkeen - se onkuhnailija .
Aasian Heirlooms

bataatit ovat suosittuja aasialaisia ​​ruokia.

Aasian kulttuureissa edullisia niiden bataatit yritys , suhteellisen kuivaa lihaa ja vanhanaikainen Aasian lajikkeet usein niiden alueelliset nimiä. Japani onvining , cut- leafed bataatti , joka tuottaa mukulat aikaisin. Bataatti mukulat on rikas vaaleanpunainen ihopehmeä oranssi sisustus , ja tehdas tuottaarunsaan sadon . Korean Purple on toinen aikaisin, antelias tuottaja mutta on vakio lehdet ja violetti ihoinen mukulat . Mukulat on valkoinen sisustus , jaliha on melko makea . Okinawan , toisaalta , tuottaa erittäin huonosti useimmissa Pohjois-Amerikassa , japieni , violetti mukulat ovat kuivia .