Kuinka tehdä tomaattikastiketta tuoreista tomaateista

- 5 kiloa kypsiä tomaatteja

- 1/2 kuppia oliiviöljyä

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1/2 tl kuivattua oreganoa

- 1/4 tl kuivattua basilikaa

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Valmistele tomaatit. Pese tomaatit ja poista kannat. Kuori tomaatit ja leikkaa ne 1 tuuman paloiksi.

2. Lämmitä oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti.

3. Lisää kattilaan tomaatit, oregano ja basilika. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja hajoaneet.

4. Soseuta kastike myllyllä tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

5. Tarjoile kastike välittömästi pastan päälle tai säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 viikko tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.

Vinkkejä:

- Saadaksesi tasaisemman kastikkeen, siivilöi se ohuen siivilän läpi ennen tarjoilua.

- Lisää kastikkeeseen tilkka punaviiniä tai balsamiviinietikkaa saadaksesi lisämakua.

- Jos sinulla ei ole aikaa tehdä omaa tomaattikastiketta, voit käyttää kaupasta ostettua marinarakastiketta. Lisää vain tuoretta valkosipulia, oreganoa, basilikaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan.