Kuinka tehdä kana-marsala

Kanalle:

• 1/2 kuppia yleisjauhoja

• 1/2 tl suolaa

• 1/2 tl mustapippuria

•1 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintafileitä

•3 ruokalusikallista oliiviöljyä

Marsala-kastikkeelle:

• 1/3 kuppia Marsala-viiniä

• 1/3 kuppia kanalientä

• 1/3 kuppia raskasta kermaa

•1 rkl suolaamatonta voita

• 1/4 tl kuivattuja oreganon lehtiä

• 1/4 tl valkosipulijauhetta

• 1/4 tl kuivattuja timjaminlehtiä

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä.

2. Upota broilerin rintafileet jauhoseokseen ja varmista, että ne peittyvät tasaisesti.

3. Lisää broilerin rintafileet pannulle ja paista 5-7 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kypsiä. Ota kana pois pannulta ja aseta sivuun.

4. Lisää Marsala-viini pannulle ja kiehauta. Keitä 3-5 minuuttia tai kunnes se on puolittunut.

5. Lisää pannulle kanaliemi, raskas kerma, voi, oregano, valkosipulijauhe ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

6. Lisää broilerin rintafileet takaisin pannulle ja keitä vielä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Nauti!

Vinkkejä

• Varmista, että lämmität öljyä hyvin ennen broilerin rintojen lisäämistä. Tämä auttaa luomaan kullanruskean kuoren.

• Älä kerää kananrintaa pannulle. Kypsennä niitä tarvittaessa erissä.

• Käytä jauhojen mittaamiseen kuivaa mittakuppia. Tämä auttaa varmistamaan, ettei siinä ole kokkareita.

• Vähennä Marsala-viiniä, kunnes se on puolitettu. Tämä keskittää kastikkeen maun.

• Lisää kerma hitaasti. Tämä auttaa estämään kastikkeen juoksemisen.

• Keitä kastiketta, kunnes se on paksuuntunut. Näin syntyy täyteläinen ja kermainen kastike.

• Lisää broilerin rintafileet takaisin pannulle juuri ennen tarjoilua. Tämä auttaa pitämään ne lämpiminä.