Suklaalastujen sulattaminen Buckeyesille

Liisitasomenetelmä:

1. Valmista kaksoiskattila: Täytä kattila 2-3 tuumalla vettä ja anna kiehua keskilämmöllä.

2. Laita suklaapalat lämmönkestävään kulhoon: Varmista, että kulhon pohja ei kosketa kiehuvaa vettä.

3. Sulata suklaa: Sekoita suklaalastuja varovasti niiden sulaessa, varoen ylikuumentamasta suklaata, koska se voi saada sen takertumaan ja muuttumaan rakeiseksi.

4. Poista lämmöltä, kun se on täysin sulanut: Kun suklaa on tasaista ja kermaista, ota kulho pois kattilasta ja aseta se sivuun jäähtymään hieman.

Mikroaaltomenetelmä:

1. Laita suklaapalat mikroaaltouunin kestävään kulhoon: Varmista, että kulho on riittävän suuri, jotta suklaa ei roisku.

2. Mikroaaltouuni 30 sekunnin välein: Aloita paistamalla suklaata mikrossa korkealla 30 sekuntia ja sekoita sitten suklaata. Jatka lämmittämistä ja sekoittamista 30 sekunnin välein, kunnes suklaa on täysin sulanut ja tasaista.

3. Varo ylikuumenemasta: Suklaan ylikuumeneminen mikroaaltouunissa voi saada sen takertumaan ja muuttumaan rakeiseksi. Jos huomaat, että suklaa alkaa erottua tai muuttua rakeiseksi, lopeta välittömästi mikroaaltouuni ja anna sen jäähtyä ennen kuin yrität sulattaa sitä uudelleen.

Vinkkejä:

- Kun suklaa on sulanut, sitä voidaan käyttää kimppujen valmistukseen tai se voidaan säilyttää myöhempää käyttöä varten. Säilytä sulatettu suklaa siirtämällä se ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä se. Sulanut suklaa voidaan lämmittää uudelleen mikrossa lyhyissä 10-15 sekunnin jaksoissa, kunnes se sulaa.

- Jos sulatettu suklaa tulee liian paksua työstettäväksi, voit ohentaa sitä lisäämällä hieman kasviöljyä tai voita ja sekoittamalla tasaiseksi.

- Jos sulanut suklaa jäähtyy liian kylmäksi ja alkaa jähmettyä, voit lämmittää sen varovasti mikroaaltouunissa tai tuplakattilassa, kunnes se on taas tasaista.