Kuinka hauduttaa kanaa täydellisesti

Salametsästys on hellävarainen kypsennysmenetelmä, joka tuottaa mureaa, maukasta lihaa. Oikein tehtynä haudutettu kana on kosteaa, mehevää ja maukasta. Tässä muutamia vinkkejä täydellisesti haudutettuun kanaan:

1. Valitse oikeat kananrintafileet. Etsi luuttomia, nahattomia kananrintaa, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Tämä auttaa niitä kypsentämään tasaisesti.

2. Laita vesi kiehumaan. Älä keitä vettä, sillä se kovettaa kanan.

3. Lisää aromaattisia aineita veteen. Tämä auttaa maustamaan kanan. Joitakin hyviä vaihtoehtoja ovat sipulit, porkkanat, selleri, valkosipuli ja yrtit.

4. Hauduta kanaa 10–12 minuuttia tai kunnes se saavuttaa 165 Fahrenheit-asteen sisäisen lämpötilan. Käytä lihalämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen.

5. Ota kana vedestä ja anna sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin liha on mureampaa.

Tässä on täydellinen resepti täydellisesti haudutettuun kanan:

Ainesosat:

* 4 luutonta, nahatonta kananrintaa

* 8 kupillista vettä

* 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

* 1/2 kuppia hienonnettua porkkanaa

* 1/2 kuppia hienonnettua selleriä

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 tl kuivattua timjamia

* 1 tl kuivattua persiljaa

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa.

2. Lisää sipuli, porkkanat, selleri, valkosipuli, timjami, persilja, suola ja pippuri veteen.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet.

4. Lisää broilerin rintafileet kattilaan ja keitä 10-12 minuuttia tai kunnes broilerin sisälämpötila on 165 Fahrenheit-astetta.

5. Ota kana pois kattilasta ja anna sen levätä muutama minuutti ennen veistämistä.

Tarjoile heti suosikkilisustesi kanssa.

Vinkkejä täydelliseen haudutettuun broileriin:

* Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kana on kypsennetty oikeaan lämpötilaan.

* Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria, voit tarkistaa kanan myös työntämällä haarukalla rinnan paksuimpaan kohtaan. Jos mehut valuvat kirkkaaksi, kana on kypsää.

* Älä kypsennä kanaa liikaa, sillä se tekee siitä sitkeän.

* Anna kanan levätä muutama minuutti ennen leikkaamista, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

* Tarjoile kana suosikkilisustesi, kuten riisin, vihannesten tai perunamuusin kanssa.