Miten Lämmönkeruu Grape Leaves

Jos pidät Kreikan ruoanlaitto , saatat olla enemmän rahaa kuin haluat ostaa kalliita purkit brined rypäleen lehdet käyttää suosikki reseptejä . Ilman niitä erityisesti säilynyt lehdet , olisi mahdotonta tehdä täytetyt rypäleen lehdet ja muut Kreikan suosikkeja . Käyttämällä brined viininlehtikääröjä ei tarvitse olla kallista . Jos sinulla on mahdollisuus saada tuoretta rypäleen lehdet , voit tehdäerän brined lähtee omassa keittiössä ja nauttialehdet kuukausia come.Things tarvitset
4 litran kokoinen Mason purkit
4 kannet
244 tuoretta rypäleen lehdet
10 tl. jauhettua sitruunahappoa
1 kuppi kosher , peittaus tai merisuolaa
4 Quarts vettä
suuren potin
Tongs
Rack
Dish pyyhe
Näytä Enemmän Ohjeet

1

Pick viininlehtikääröjä loppukeväästä tai alkukesästä . Lehtiä on enemmän tarjous , kun korjattu kauden alussa . Etsi vaaleanvihreä lehdet . Vältä poiminta tumman vihreät lehdet , koska nämä lehdet voivat olla vanhempi . Vanhemmat lehdet ovat yleensä kova tai sitkeä .
2

Erotalehdet kasana kaksitoista jokaisen . Valitse lehdet, jotka ovat suunnilleensamankokoisia kunkin pinon . Rullaapinot tiukastikiiltävä puolinlehdet ylöspäin . Tie kukin pino puuvillanarulla .
3

Tuopotin vettäkiehuvaksi . Blanchtelojen upottamisen jälkeen kiehuvassa vedessä noin kolme minuuttia .
4

Poistakuorittua rullat vedestä pihdeillä ja aseta kolme rullaa jokaiseen Mason jar . Saatat joutua taipuapäihin joidenkintelojen jos ne ovat liian pitkä mahtuakseen siististi purkkiin .
5

Yhdistäsuola , vesi ja sitruunahappo ja keitetään suuren potin viisi minuuttia, jottasuolavedellä ratkaisu , joka säilyttäärypäleen lehdet . Kaada liuos jokaiseen purkkiin , varmista peittää kaikkialttiina lehtiä .
6

Ruuvisteriloitu kannet päälläpurkit ja laitapurkit telineeseensuuren potin . Lisää vettäkattilaan ja anna kiehua 15 minuuttia sinetöidäyläosienkannet ja estää hometta kasvaapurkit .
7

Poistakannujakiehuvaan veteen ja anna niiden jäähtyä ritilällä tai astia pyyhkeellä ennen varastointia . Säilytäbrined rypäleen lehdetkellarissa tai viileä alue kotiisi ja käyttääpurkit kuin tarvitset niitä reseptejä .