Kuinka tehdä suolaista kinkkua makealla kastikkeella

Kinkulle:

1 (8-10 puntaa) luullinen täysin kypsennetty kinkku

1/2 kuppia ruskeaa sokeria

1/4 kuppia hunajaa

1/4 kuppia keltaista sinappia

1 rkl jauhettua neilikkaa

1 tl jauhettua maustepippuria

1/2 tl jauhettua mustapippuria

Sweet Gravylle:

2 rkl suolaamatonta voita

2 rkl yleisjauhoja

2 kuppia kanalientä

1/2 kuppia ruskeaa sokeria

1/4 kuppia hunajaa

1 tl Worcestershire-kastiketta

Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F).

2. Sekoita suuressa kulhossa fariinisokeri, hunaja, keltainen sinappi, jauhettu neilikka, jauhettu maustepippuri ja jauhettu mustapippuri. Hiero seosta koko kinkun päälle varmistaen, että se peittää koko pinnan.

3. Aseta kinkku paistinpannulle ja lisää vettä sen verran, että se peittää pannun pohjan 1/4 tuuman verran. Peitä kinkku foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 1 1/2 tuntia.

4. Ota kinkku uunista ja anna levätä 15 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen (400 astetta F).

5. Kaada ylimääräinen neste pois paistinpannusta. Valele kinkku kertyneellä mehulla. Laita kinkku takaisin uuniin ja paista ilman kantta 15-20 minuuttia tai kunnes kuorrute on ruskeaa ja karamellisoitunut.

6. Kun kinkku paistaa, valmista makea kastike. Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes seos on kullanruskea.

7. Vatkaa vähitellen kananliemi, fariinisokeri, hunaja ja Worcestershire-kastike. Kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

8. Viipaloi kinkku ja tarjoa heti makean kastikkeen kanssa. Nauti!