Kuinka tehdä munakääreitä tyhjästä

Munakääreiden valmistaminen tyhjästä vaatii hieman aikaa ja harjoittelua, mutta voi antaa sinulle tuoreita kotitekoisia kääreitä munarullaa varten. Näin valmistat munakääreitä:

Ainesosat:

- 1 kuppi yleisjauhoja

- 1/4 tl suolaa

- 1 iso muna

- 1 kuppi vettä

- 1 rkl maissitärkkelystä

Ohjeet:

1. Tee taikina:

- Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola keskenään tasaiseksi.

- Vatkaa muna ja vesi erillisessä kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.

- Lisää muna-vesi-seos vähitellen jauhoseokseen koko ajan vatkaten, kunnes se on sekoittunut. Taikinan tulee olla sileää ja hieman tahmeaa.

2. Lepää ja vaivaa taikina:

- Peitä taikina muovikelmulla ja anna levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.

- Vaivaa taikina lepäämisen jälkeen kevyesti jauhotetulla alustalla tasaiseksi ja joustavaksi. Tämän pitäisi kestää noin 5 minuuttia.

3. Jaa taikina:

- Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan.

- Peitä jokainen annos kostealla keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla, jotta se ei kuivu työskennellessäsi yksi kerrallaan.

4. Kauli taikina:

- Aseta yksi osa taikinasta kevyesti jauhotetulle alustalle ja aloita kauliminen kaulimella.

- Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi, noin 8-10 tuumaa (20-25 cm) pitkä ja 5-7 tuumaa (12-17 cm) leveäksi.

- Kääre on melkein läpikuultava, kun se on rullattu riittävän ohueksi.

5. Höyrytä kääreet:

- Kuumenna iso bambuhöyrystin tai kokoontaitettava höyrystimen sisäosa kiehuvan veden päällä.

- Aseta kostea keittiöpyyhe höyrystimen sisään, jotta kääreet eivät tartu bambusäleihin.

- Asettele rullattu kääre kostealle liinalle höyrystimessä.

- Peitä höyrystin kannella ja höyrytä käärettä noin 30-60 sekuntia tai kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.

- Poista kypsä kääre varovasti höyrystimestä lastalla tai syömäpuikoilla ja aseta se ritilälle jäähtymään ja kuivumaan.

6. Toista jäljelle jäävän taikinan kanssa:

- Toista kääriminen ja höyrytys muiden taikina-osien kanssa, kunnes kaikki kääreet ovat valmiita ja kypsiä.

7. Säilytä tai käytä kääreitä:

- Kun ne ovat jäähtyneet, pinoa munarullien kääreet leivinpaperi- tai vahapaperikerrosten väliin tarttumisen estämiseksi.

- Säilytä kääreitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2 päivää.

- Jos et käytä niitä heti, munakääreet voidaan pakastaa ilmatiiviissä rasiassa tai pakastimessa kestävässä muovipussissa jopa 2 kuukautta.

Vinkkejä:

- Työstä taikinaa rullattaessa nopeasti, jotta se ei kuivu.

- Jos taikinasta tulee vaikea rullata, peitä se kostealla liinalla ja anna levätä muutama minuutti ennen kuin jatkat.

- Kun höyrytät kääreitä, varmista, ettet täytä höyrystintä liikaa. Jätä jokaisen kääreen väliin tilaa, jotta höyrytys onnistuu kunnolla.

- Jos kääreet takertuvat toisiinsa höyryttäessä, erota ne varovasti lastalla tai syömäpuikolla.

- Näistä kotitekoisista munarullien kääreistä voi valmistaa erilaisia ​​munarullia tai muita paistettuja tai höyrytettyjä täytettyjä taikinaruokia.