Kaulanluiden ja sian jalkojen keittäminen

Kaulan luut ovat maukas ja edullinen lihapala, jota voi nauttia erilaisissa ruoissa. Tässä on perusresepti kaulaluiden keittämiseen:

Ainesosat:

* 2 kiloa kaulan luut

* 1 rkl kasviöljyä

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

* 1/4 tl valkosipulijauhetta

* 1/4 tl sipulijauhetta

* 1/2 kuppia tomaattikastiketta

* 1/2 kuppia vettä

* 1/4 kuppia hienonnettua selleriä

* 1/4 kuppia hienonnettua sipulia

* 1/4 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa

* 1 tl maissitärkkelystä

* 1 tl kylmää vettä

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.

2. Lisää kaulaluut ja ruskista joka puolelta, noin 5 minuuttia.

3. Mausta niskaluut suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella.

4. Lisää kattilaan tomaattikastike, vesi, selleri, sipuli ja vihreä paprika.

5. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä hiljalleen 1 tunti tai kunnes kaulaluut ovat pehmeitä.

6. Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja kylmä vesi tasaiseksi vaahdoksi.

7. Lisää kattilaan maissitärkkelysseos ja sekoita, kunnes kastike on paksuuntunut.

Tarjoile niskaluut riisin, perunamuusin tai suosikkilisukkeiden kanssa.

Tässä on muutamia vinkkejä kaulaluiden keittämiseen:

* Muista ruskistaa kaulaluut hyvin ennen muiden ainesten lisäämistä. Tämä auttaa kehittämään lihan makua.

*Jos sinulla ei ole paljon aikaa, voit kypsentää niskaluut myös hidaskeittimessä. Yhdistä vain kaulaluut, kastike ja vihannekset hitaassa keittimessä ja keitä miedolla lämmöllä 6-8 tuntia.

* Kaulan luut sopivat myös keiton valmistukseen. Hauduta vain kaulaluita vedessä vihannesten kanssa, kunnes liha on kypsää, siivilöi luut ja vihannekset ja lisää suosikkimaustesi.

. Nauti!