Ovat Tomatillos Hapan ?

Jäsenenäbelladonna perhe , tomatillos ( Physalis philadelphica ) liittyvät läheisesti tomaatit ( Solanum lycopersicum ) . Tomatillos ovat yksivuotisia kasveja ja helppo kasvaa . Kun kasvava tomatillo kasveja syötävissä hedelmiä, on tärkeää ottaa huomioon happamuus koska happamuus määrittääoikean maaperänkasveja , oikea säilyketeollisuuden käytäntöjähedelmiä sekäluonnettahedelmiä. VuonnaMaaperä

Kasvuolot pelataosa määriteltäessäterveyden tomatillo kasveja ja niiden satoa . On tärkeää tarjota tomatillo kasveja vähintään kahdeksan tuntia täynnä , suoraa auringonvaloa päivittäin sekä hyvin tyhjennys maaperä . Tomatillos eivät ole raskas - ruokinta kasveja ja ovat mukautettavissa maaperään eri hedelmällisyyttä; kuitenkin , oikea maaperän pH on tärkeää, että kasvien viihtyvät . Tomatillos kasvavat parhaiten hieman happamassa maaperässä , jonka pH on 6,0-7,0 . Käytäkotikentällään testillä testata maaperän pH .
KutenRuoka

Foodsin kahteen ryhmään : happamia tai emäksisiä . Tietyt ruoat , kuten jotkut sitrushedelmät , ovat happamia . Tomatillo hedelmiä , nimeltään tomatillos , kuuluvat luetteloon erittäin alkalizing elintarvikkeita , koska niiden vaikutuskehon pH-taso . Kun se tulee säilyttää tomatillos kautta säilyketeollisuuden tai käyttämällä heitä tekemään salsaa , mutta niitä pidetään rajamaillapieni ja hyvin hapanta ruokaa ja on tehtäväprosessi happamoitumisen joten ne eivät pilaa .


Happamoituminen Preservation

Canning onprosessi , jota monet puutarhurit säilyttää tuoreiden hedelmien ja vihannesten viljelyyn pidemmällekasvukauden . Tomatillos ovat säilöttyjä yksin tai yhdessä muiden ainesosien tehdä salsa verde , joka tunnetaan myös nimellä " vihreä kastike " Meksikon ruokaa . Tomatillos voidaan purkitettu käyttäenkiehuvaan vesihauteeseen taipaine Canner . Tyypillisestipaine Canner käytetään vain hedelmiä alhainen happamuus , mutta purkituskäsittelyn aikana myös suositellaanparas tapa estää pilaantumista tomatillos . Sitruunamehua tai sitruunahappoa lisätään purkitettu tomatillos ja tomatillo - pohjainen salsas koska niiden happamuus estää pilaantumista .
Happamoituminen Suhde

aikanasäilyketeollisuuden prosessi , happamat aineosat lisätään Canning purkit ennen tomatillos lisätään . Noin 2 kiloa tomatillos tehdä 1 litra tuoreita säilöttyjä hedelmiä . Kun teet salsa , 5 kuppia tomatillos niiden kuoret poistetaan tehdä noin 2 tuoppia salsaa . Happamuus näitä hedelmiä kasvatetaanlisäämällä 2 rkl sitruunamehua tai 1/2 tl sitruunahappoa kullekin 1 - Quart - kokoista pataa . Käytettäessä 1 - pint purkit , lisää 1 rkl sitruunamehua tai 1/4 tl sitruunahappoa . Etikka on myös sopiva ainesosa lisätä happamuuden säilöminen , mutta se onmahdollista muuttaamaku salsa tai tuoreita tomatillos .