Ovat Vadelmat Hapan ?

Vadelmat ( Rubus idaeus ) ovat pitkäikäisiä monivuotinen pensaita, jotka kantavat makea , flavorful , hienovaraisesti kuvioitu hedelmiä . Voimakas , tukeva keppejä voi talvehtia Yhdysvaltain maatalousministeriön kasvien sitkeys vyöhykkeet 3 kautta 10 , lajikkeesta riippuen . Vadelmat myös tehdä hyvin lievä talvinen ilmasto , vaikka ne eivät ole suvaitsevaisia ​​erittäin kuumat ja kuivat kesät . Puissa ja pensaissa hedelmät yleensä enemmän hapan kuin vihanneksia ja puutarha hedelmiä ja vadelmat eivät ole poikkeus . Hapan, emäksinen tai neutraali

happamuus kaikki aineet on mitattupH-asteikko . Lyhenne " pH " tulee "power vety, " koska happamuus liittyy suoraanmateriaalin pitoisuus vetyioneja . PH-asteikko vaihtelee nollasta 14 .Keskellä tätä aluetta , pH 7,0 , vastaaainetta, joka on neutraali , eli ei hapan eikä emäksinen . Arvot yli 7,0 sovelleta emäksisiä aineita , joka tunnetaan myös emäksistä, ja arvot ovat alle 7,0 sovelleta happamia aineita . Happamuus tai emäksisyysaineen voimistuu pH-arvot poikkeavat kauempana 7.0 . Esimerkkejä tavallisista hapoista ovat hunaja ( pH 3,9 ) ja etikka ( pH 2,7 ) ; esimerkkejä yhteinen perusta ovat valkaisuainetta ( pH 9 ) ja kotitalouksien ammoniakkia ( pH 12 ) .
Sour Marjat

Tyypillinen pH vadelmia on kaukananollapiste 7.0 , mutta tämä ei olisi riittävä syy luokitella vadelmia kuinhappamat ruuat , koska lähes kaikki elintarvikkeet ovat hieman happamia . Liha, maitotuotteet ja vihannekset ovat yleensä hieman hapan , puutarha hedelmiä ja jotkut trooppiset hedelmät ovat kohtalaisen happamia ja useimmat lauhkean - alue hedelmät ja marjat ovat hyvin happamia . PH vadelmia vaihtelee 3,2-4,0 , mikä tarkoittaa, että vadelmat voidaan varmasti tunnistaahapanta ruokaa, koska ne ovat merkittävästi enemmän hapan kuin useimmat muut elintarvikkeet .
Acid Fruit , Ei happaman maan

happamuusruoka sato ei suoraan liityoptimaalinen pHmaaperään, jossa se ​​on kasvatettu . Vaikka monet hedelmät ja vihannekset ovat pH -arvon ollessa alle 5,0 , muutama näistä viljelykasvien siedä maaperän pH on alle 5,0 . Lisäksi jotkut viljelykasvien erittäin happamia tuotteita - kuten vadelmia - mieluummin maaperä, joka on hieman hapan tai neutraali. Yksi poikkeus tästä on mustikat ( Vaccinium spp . , Mukautettu USDA vyöhykkeet 3-10 ) , jotka molemmat ovat hyvin happamia ( pH 3,2 ) ja sovitettu maaperä, jonka pH niinkin alhainen kuin 4,5 .
Death FromJar

ensisijainen merkitys elintarvikkeiden happamuus kotiin puutarhuri on suhdepH tuottaa jaasianmukainen tapa säilyttääsato . Umpioimiseen kanssavesihauteessa menetelmä tuosisäinen sisällönsäilyketeollisuuden jar onveden kiehumispiste , joka on 212 astetta Fahrenheit merenpinnan tasolla . Tämä tappaa lähes kaikki mikro-organismeja , mutta valitettavasti yksivirulentein mikrobien maailmassa - Clostridium botulinum - voi selvitä näissä lämpötiloissa . Tämä bakteeri , joka viihtyyniukkahappisissa ympäristöönsuljettu säilyketeollisuuden jar , toksiinia, joka aiheuttaa tappavan sairauden tunnetaan nimellä botulismi . Clostridium botulinum ei voi kasvaa ruokaa pH on 4,6 tai alle . Jonka pH-arvo vaihtelee 3,2-4,0 , vadelmia pidetään turvallisina vesihauteessa purkitus .