Vinkkejä Spicing

käyttäminen mausteet oikein ruoanlaitto voi auttaa lisätä ylimääräisiä maku sekä terveyshyötyjä teidän ruokia . Mausteet voidaan käyttää korvikkeena suolaa ja sokeria , koska ne ovat niin flavorful . Joissakin tapauksissa , suolaa ja sokeria voidaan vähentää lähes puolet suositellaan. Mausteita voidaan käyttää joko kuivattuja tai tuoreita ja voidaan lisätäelintarvikkeiden lukumäärän , mukaan lukien salaatinkastikkeet , grillattua lihaa ja kasviksia ja jopa hedelmiä . Ajoitus

Tietää milloin lisätä mausteita , kun ruoanlaitto ontärkeä osa käyttää mausteita tehokkaasti ruoan. Tiettyjä mausteita hyötyä pidemmän kypsennysajan jakso (kuten laakerinlehti ) , kun taas toinen ei voi keittääpitkään muuttamattaluonnettamauste . Esimerkiksi mustapippuria tulee katkera , kun se on keitetty pitkään .
Cooking Techniques

tiettyjä mausteita hyötyä tai vaatia ennakkoon ruoanlaittomauste auttaa vapauttaa enemmän mausteen n luonnollisia aromeja ja öljyt . Paahtamisen kumina kuumassa öljyssä kunnes ne ovat kevyesti lopen tehostaamakuakumina . Muiden mausteet , makumauste voi helposti tulla liian voimakas , kun ne keitetään pitkän aikaa. Erityisesti chili voi helposti tehdälautasen liian tulista , jos ne jätetään hautumaan pitkäksi aikaa .
Tyyppistä ruokaa

tyyppistä ruokaa olet valmistautuu vaikuttaatyypin mausteet ja spicing tekniikoita käytetään . Perinteisten savustettu liha , jonka kuiva mauste hieroa onklassinen marinadi tekniikkaa . Tämäntyyppinen maustua vaatii kuivataan ja murskaa mausteita , jonka voi hangata syvällelihaan ja hitaasti levittää niiden maku hitaasti . Saat herkkä elintarvikkeita, kuten kalaa tai vihanneksia , tuoreita mausteita ovat ihanteellisia, sillä ne yleensä antavatkevyempi tuoksu , joka on helpommin siirtyvät ruokiin . Lisäksi pari mausteet perusteella, onkoruoka on suolaisen tai makean . Kaneli onklassinen osatekijä makeita ruokia , mutta kokeilla sekoittamalla asioita käyttämällä sitäsuolaisia ​​ruokalaji . Kaneli on myös ainesosasuosittu Karibian jerk marinadi . Puolestaan ​​chilijauhetta pirskotellaan juuri leikattu hedelmäpaloja Meksikossa, missäsokeriahedelmistä leikkaalämpöächilijauhetta .
Kuivattu vs. Tuore

Valintana välillä kuivattuja tai tuoreita mausteita riippuu mauste käytetään , mihin sitä käytetään ja saatavuutta joko tyypin mauste . Kuivatut mausteet toimivat hyvin infusoimiseksi öljyt ja etikat ja tehdä kuiva hieroa marinadit . Tuoreita mausteita ovat hyvin vihanneksia tai elintarvikkeita, ei marinoituapitkään kuin tuoreita mausteita antavat niiden maku helpommin kuin kuivatut mausteet tehdä. Joissakin tapauksissa , tuoreet mausteet eivät välttämättä ole käytettävissä tai eivät sovellu tyypin mauste tarvitaan . Esimerkiksi , muskottipähkinä ei koskaan käytetä tuoreena, koska sen pitoisuus maku on seurausta kuivausmenetelmän . Kun vain kuivatut mausteet ovat saatavilla , korvaa kuivatut mausteet tuoreita mausteita suhteella 1-3 osaan.