Etelä-Intian Chutney Lajikkeet

chutney onannettu nimitahnamainen kastike tai nautittavuus , joka on peräisin intialaista ruokaa . Chutneys on toiminut lisukkeita pääasiallinen tai lisukkeita , ja sitä voidaan myös käyttäädippikastiketta . Erilaisia ​​chutney riippuutyyppistä ruokaa se on mukana jaalue Intiassa , mistä se tulee . Etelä-Intian chutneys yleensä spicier ja vähemmän öljypohjaisia ​​kuinchutneys Pohjois intialaista ruokaa . Mausteinen

Spicy chutneys ovatyleisin chutney on Etelä Intialainen ruoka . Spicy chutneys valmistetaanerilaisia ​​kuumat paprikat , jotka sitten sekoitetaan yhteen öljyjä , etikkaa tai hedelmiä lieventäälämpöä . Spicy chutneys voi vaihdella lievästä erittäin mausteinen , ja käytetään usein lisäaineita curryt , taipienten puolella säestyksellä.
Makea

Makea chutneys ovat usein hedelmiä perustuen , ja niitä käytetäänupotus kastike erilaisia ​​elintarvikkeita . Makea chutneys voi myös ollapohjana tietyntyyppisten sautes Etelä Intialainen ruoka . Makea chutneys voi olla mausteinen tai lievä , ja joskus yhdistyvät makea ja hapan maku . Tamarind onyleinen ainesosa makea chutneys .
Pickles

Pickles ovatpaksu , vähemmän saucelike , ja vähemmän pasteija versiosuolaisia ​​chutney . Pickles ovat usein suolainen ja mausteinen , jossaaste lämpöä Vaihtelee henkilökohtaisista tai valmistajien mieltymyksistä . Suolakurkkua voidaan tehdä erilaisia ​​hedelmiä , usein raa'at hedelmät, kuten vihreät mangoes tai jopa paloja silputtu nuorten kookos .
Yrtit

yrtti - pohjainen chutneys taipumus lievin chutneys , ja voi joskus sekoittaajogurtti pohja osoittautuisuolaisia ​​chutney , joka on myös virkistävää . Yrtti chutneys käytetään antamaantuoretta makua elintarvikkeisiin , sekä toimii jäähdytysaineena enemmän spicier elintarvikkeita .