Miten säilyttää Boletus

tatit ovatpalkinnon löytö sieni metsästäjiä . Tuotujen ja kotimaisten tatit on usein vasta ruokakaupat , usein merkitty sieniä . Boletus perheeseen kuuluukuningas herkkutatti ( Boletus edulis ) , joka onsuuri , täyteläinen sieni , joka muuttuu voimakkaasti maustettu kuivattuna . Muunlaiset Boletus saattaa säilötty kuivaus , jäädytys tai säilykkeinä. Tämä on mitä tarvitset
terävällä veitsellä
Hyötykasvikuivuri tai uunissa
Mesh tai raoista lokerot
Parchment paperi tai cheesecloth kuva Paper pyyhkeet
Skillet tai pot
Resealable pakastin säiliöiden tai pussit
Peittaus seos tai marinadi
ura lusikka
silikoni tai kumilastalla
Sterilisoitu säilöntäastioiden
Tongs
suuren potin kiehuvaa vettä
Näytä enemmän Ohjeet
kuivaus
1

Pick villi tatit , kun sää on kuiva , vähentää kosteutta poistetaan kuivauksen aikana . Pyyhi villi ja kaupasta ostettu tatit puhdas tai pese lyhyesti ja valuta paperipyyhkeitä . Viipaloisienet ohuiksi , pitääviipaleet mahdollisimman yhdenmukaiset .
2

Line metalliverkosta tarjottimia kanssa pergamentti paperia tai cheesecloth . Asettelesieni viipaleetvuorattu mesh lokeroon taipuinen , sälepohja kuivaus tarjotin . Teeyksikerroksinen ja älä annaviipaleet kosketa toisiaan .
3

Aseta lokeroHyötykasvikuivuri ja noudata valmistajan ohjeita kuivatukseenviipaleiksi . Jos sinulla on useampi kuin yksi lokero sieniädehydrator , kierräylhäältä ja alhaalta tarjottimet joskus tasaisemman kuivaus . Kuivaasienet esikuumennetussa , 140 astetta Fahrenheit uunia, jos sinulla ei oleHyötykasvikuivuri . Jos sinulla on useampi kuin yksi lokero , kierräylhäältä ja alhaalta tarjottimet puolen tunnin välein . Propuunin luukku hieman raolleen , jotta kosteus pääsee poistumaan. Tarkistasienisilppua kahden tunnin välein seuratakuivumista.
4

Annasienten jäähtyä kokonaan ja tarkista kaikki jäljellä kosteuttaviipaleiksi . Uudelleen käsittelee mahdollisia viipaleet , jotka eivät ole täysin kuivia . Pakkaa kuivatut sienisilppua ilmatiiviissä astiassa tai pussissa .
Pakastaminen
5

Pyyhitatit puhdista tai huuhtele ne nopeasti ja kuivaksitalouspaperilla. Viipaloiherkkusienet saman paksuisia , pilko pieniksi paloiksi tai jättää ne kokonaan , kuten halutaan .
6

Kuullotasieniä lyhyesti voita tai oliiviöljyä tai ryöpätä ne kattilaan kiehuvaa vettä noin kaksi minuuttia, poista vedestä ja pudotasienet kylmään veteen . Annasienten jäähtyä täysin ja kuivaakuorittua sienet . Pakkaasauteed tai kuorittua herkkusienet ilmatiivis pakaste tai konteissa ja jäädyttää .
7

jäädyttää tuore , raaka tatit yksinkertaisesti puhdistus ja sijoittamalla ne pakastin - turvallinen , ilmatiiviissä astioissa . Kuivaasienet paperipyyhkeitä ensimmäisen tarvittaessa . Voit jäädyttääsieniä myös leikattuina tai hienonnettu .
Canning
8

Kaadakaupallinen suolavedellä , peittaus tai marinadi liuos tai seos valmistettu oman reseptin osaksi potin ja kiehauta . Pudota kokonaan tai leikkaa tatit kiehuvaan seokseen . Cook vain kunnessienet ovat pehmeitä.
9

Siirräkuuma sienet steriloitu säilöntäastioiden kanssaura lusikka . Haluttaessa lisätä ainesosia, kuten sipuli, paprika tai valkosipulia . Täytäpurkitsuolaveteen tai marinadi ratkaisu , jolloin toinen puoli tuumaa tilaa yläreunassapurkit .
10

Käytäsilikonia tai kumilastalla ilmakuplien poistamiseksi , pyyhivanteet jar puhdista ja säädäkannet tarpeen . Aseta purkit kiehuvassa vesihauteessa 20 minuuttia . Poistakannujapotin ja anna jäähtyä , kiristä sitten alaskannet sinetöidä .