Mikä on Rakuuna Spice ?

Jos oletfani ranskalaisia ​​ruokia , olet luultavasti kuullut rakuunaa mauste . Ranskalaiset käyttävät rakuunaa maku kaiken kanan viilokki B é arnaise kastike . On runsaasti maku- ja kiehtova historia , rakuuna mauste on paljon tarjottavaa kokkeja , jotka tietävät, mitä tehdä sen kanssa .
Tietoja rakuuna

teknisestiyrtti , rakuuna tuleeArtemisia Dracunculus pensas ,pensas Samankaltaisia auringonkukat . Rakuuna on ominaista sen pitkä ja tumman vihreät lehdet , ja sillä on paras maku kevään aikana . Rakuuna juuret ovat pitkiä , kietoutunut ja kuitu , joka muistuttaa takkuinen käärmeitä . Vuotta sitten ,muoto sen juuret liittyvät usein rakuuna lohikäärmeitä; ajateltiin, että rakuuna vastenmielisyyttä heitä ja parantaa haavat olentoja kuten käärmeet ja yltiöpäinen koiria .
tyypit

Kaksi päätyyppiä rakuunaa ovat Ranskan rakuunaa ja Venäjän rakuuna . Supermarket lajike on tyypillinen ranskalainen rakuuna , joka säteilee makea ja mausteinen maku vivahtaa fenkoli ja anis . Venäjän rakuuna onhuonompi suhteessa Ranskan rakuuna . Vaikka sen maku on samanlainen kuin Ranskan rakuunaa , se on huomattavasti heikompi.
Kulinaarinen käyttö

rakuuna on tunnettu sen maku yhdistettynä valkoviinietikkaa , joka säilyttää tuoreuden . Jotkut kokit käyttävätlehdet ja kukat rakuuna kuin täytettä varten munat, kala , katkarapu , salaatti , sienet ja tomaatit . Hienonnettu rakuuna myös lisää makua mausteet, kuten sinappi , majoneesi , tartar -kastike ja salaatinkastike . Muut yrtit hyötyvät myös rakuunaa yhdistelmiä; mauste lisäämakuja tilli , timjami , valkosipuli ja laakerinlehdet . Rakuuna olisi käytettävä säästeliäästi , koskamaku voi olla vahva suuria määriä.
Lääkkeitä käytetään

antiikin kreikkalaiset tapana käyttää rakuunaa rauhoittaa hammassärkyä . Rakuuna käytettiin myös estää sydänsairauksia . Jotkut kokit korvike rakuunaa suolaa vähentää natriumin saanti ihmisiä joilla on korkea verenpaine . Toinen suosittu käyttö rakuuna on ruoansulatuskanavan tukea estää vatsavaivoja . Persialaiset usein Venäjän rakuuna lisätä ruokahalua . Rakuuna on myöshyvä lähde antioksidantteja .
Osto- ja varastointi

rakuuna maistuu parhaalta tuoreena kulutettavaksi . Ostaessaan rakuuna , välttää yrttejä , jotka näkyvät vanhat tai nahistuneita . Rakuuna sisältää haihtuvia eteerinen öljy , joka on kadonnut , kun rakuuna kuivataan . Tuoreet yrtit tulisi säilyttää ylähyllyllä jääkaapista; Rakuuna kestää jopa kaksi viikkoa jääkaapissa. Jotkut kokit pitävät rakuuna in vedellä täytetty maljakoita , joten se pysyy tuoreena . Sivusto Chow viittaa siihen, että kuluttajat käyttävät kuivattua rakuunaa varmistayrtti ei ole haalistuneet lehdet ja aromi .