Kuinka tehdä kotitekoisia kastikkeita

Ainekset:

* 2 rkl oliiviöljyä

* 1/2 sipulia hienonnettuna

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 28 unssin tölkki murskattuja tomaatteja

* 1 tl kuivattua oreganoa

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

2. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

3. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.

4. Lisää murskatut tomaatit, oregano, suola ja pippuri.

5. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

pestokastike

Ainekset:

* 2 kuppia tuoreita basilikan lehtiä

* 1/2 kuppia oliiviöljyä

* 1/3 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

* 1/4 kuppia pinjansiemeniä

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Sekoita monitoimikoneessa basilika, oliiviöljy, parmesanjuusto, pinjansiemeniä, valkosipulia, suolaa ja pippuria.

2. Käsittele tasaiseksi.

Alfredo-kastike

Ainekset:

* 2 rkl voita

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 kuppi raskasta kermaa

* 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.

2. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti.

3. Lisää kerma ja anna kiehua.

4. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto, suola ja pippuri.

5. Keitä 5 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

Marinara-kastike

Ainekset:

* 2 rkl oliiviöljyä

* 1/2 sipulia hienonnettuna

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 28 unssin tölkki murskattuja tomaatteja

* 1 rkl tomaattipyrettä

* 1 tl kuivattua oreganoa

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

2. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

3. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.

4. Lisää murskatut tomaatit, tomaattipyree, oregano, suola ja pippuri.

5. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

Teriyaki-kastike

Ainekset:

* 1/2 kuppia soijakastiketta

* 1/4 kuppia miriiniä

* 1/4 kuppia sakea

* 1/4 kuppia ruskeaa sokeria

* 1 rkl maissitärkkelystä

* 1/4 kuppia vettä

Ohjeet:

1. Sekoita pienessä kattilassa soijakastike, mirin, sake, fariinisokeri ja maissitärkkelys.

2. Vatkaa veteen tasaiseksi vaahdoksi.

3. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

4. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia, tai kunnes kastike on paksuuntunut.