Kuinka keittää rapujalat täydellisesti

* 1 kiloa rapujen koipia, sulatettuna, jos se on jäädytetty

* 1 rkl Old Bay -maustetta

* 1 rkl kosher-suolaa

* 1/2 kuppia vettä

* 1 sitruuna viipaleiksi leikattuna

Ohjeet

1. Kiehauta suuressa kattilassa vesi, Old Bay -mauste ja suola.

2. Lisää rapujen koipat ja keitä 5-7 minuuttia tai kunnes rapujen koipat ovat lämmenneet ja liha on läpinäkymätöntä.

3. Tarjoile heti sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkkejä

* Jos haluat sulattaa jäätyneet rapujen koipat nopeasti, laita ne siivilään ja juokse kylmällä vedellä 5-10 minuutin ajan.

* Varo kypsentämästä rapujen koipia liikaa, sillä niistä tulee kovia. Tämä menetelmä saa kestää vain muutaman minuutin per puoli (yhteensä).

* Rapunkoipat ovat parhaita kuumina tarjoiltuna, mutta ne voidaan tarjoilla myös kylmänä.

* Jos tarjoat rapujen koipia kylmänä, muista jäähdyttää ne perusteellisesti ennen tarjoilua.

* Rapujalat voidaan yhdistää erilaisiin dippikastikkeisiin, kuten sulatettu voi, tartaarikastike tai cocktailkastike.