Lasi vs. Metal Ruoanlaittovälineet

Sekä lasi ja metalli astiat on etunsa ja haittansa . On olemassa myös erilaisia ​​metalli käytetään astioita, joilla kullakin on omat etunsa ja haittansa . On mahdollista nauttiamolempien maailmojen parhaat puolet , mutta sen sijaan valita kaikki metalli tai kaikki lasitavaroita . Metalli ja lasi astiat kappaletta myydään erikseen . Ostaamuutaman palan kukinkokoelma , joka sopii paistamiseen ja mieltymykset . Lasi
Corningware ontyyppistä lasia astioita , joita voidaan käyttää leivontaan ja tarjoiluun .

Lasi on erittäin alhainen lämmönjohtavuus . Tämä aiheuttaa epätasainen lämmitys ja hitaammin ruoanlaittoon käytettäessä alue -top sopiva lasi keittoastiakaasu tai sähkö poltin . Kuitenkin, kun se kuumenee , se säilyttäälämpöä pidempään. Kun käytetään kokki kastikkeet ja keitot päällepoltin tai leipoa ruoka uuniin , se pitääruoan lämpimänä enää sen jälkeen, kun se poistetaanlämmönlähdettä. Lasitavaroita on yleensä suunniteltu palvelemaan samoin . Induktio polttimet ei lämpene lasitavaroita .
Copper
Copper astioita on yleisesti vuorattu sisäpuolelta tinalla tai ruostumattomasta teräksestä .

Kupari astioita on suurin lämmönjohtavuus . Se kypsentää ruoan nopeammin uunissa kuin lasia tai muita metallia. Liesi kaasu ja sähkö polttimet ei tarvitse olla niin kuuma, kun ruoanlaitto kupari kattilat he tekevät muita metalleja tai lasia . Kupari astioita myös jäähtyy nopeammin kuin lasi tai muita metalleja , mikä tekee niistä vähemmän hyödyllinen palvelemaan ja pitää elintarvikkeita lämpimänä . Kupari pannut voidaan tahranneet happamat ruoat ja ei saa pestä astianpesukoneessa . Induktio polttimet ei lämpene kuparia .
Alumiini
Alumiinipannut ei saa käyttää valmistettaessa happamia ruokia tai pestä astianpesukoneessa .

Alumiini on noin puolet lämmönjohtavuus kuparia . Se lämmittää ruokaa nopeasti Polttimen alempi lämpötila , mutta ei aivan yhtä nopeasti kuin kupari . Alumiini säilyttää lämpöä hieman pidempi kuin kupari , mutta se ei ole läheskäänlämmöneristys lasin ominaisuuksista . Alumiinia astioita säilyttää lämpöä ja pitää ruoan lämpimänä pidempään kuin valssattu metalli astioita . Kuitenkin valssattu metalli astioita painaa alle valettua alumiinia . Induktio polttimet ei lämpene alumiinia . Kuitenkin alumiiniastioihin kerroksella ruostumatonta terästä pohjalle voi työskennellä induktio polttimet. Ne voidaan tarkistaa magneetilla ennen ostamista . Josmagneetti tarttuupannun pohjaan , sitä voidaan käyttää induktio polttimet.
Raudasta ja ruostumattomasta teräksestä

Kausi uusi rauta astioita ennen kuin käytät sitäensimmäistä kertaa .

rauta ja ruostumaton teräs on noin kolmasosajohtavuus tason alumiinia. Ne vaativathieman korkeampi poltin lämpötilassa kuin alumiini ja kupari , mutta pitää ruoan lämpimänä pidempään . Teräksen keittiövälineet myydään myöskerros alumiinia tai kupariapohja parantaa lämmönjohtavuus ja antaatasaisemman lämmityksen pinta . Iron pannut ruostuu jos ei maustetaan ja puhdistettu kunnolla , eikä sitä pitäisi käyttää valmistettaessa happamia ruokia . Induktio polttimet lämmön rauta astioita melko hyvin . Ruostumaton teräs kattiloita saa tai ei saa kuumentaa induktio polttimet. Ne tulisi tarkistaa magneetilla ennen ostoa.