Liivatelehdet Vs . Kirjekuoret

liivatteet , usein vaati Euroopan reseptit ovat hieman erilaisia ​​kuinvahattu - kirjekuori - sinetöity jauheena liivatetta yleisesti kehotettiin ruokia Amerikassa ; yleisesti ottaen , voit korvata ne keskenään . Liivate oneläintuotteita käyttää aineena on antaa erityinen rakennelautasen kun ruoanlaitto ja stabilointiaineena joitakin kaupallisia elintarvikkeita . Sinun täytyy kohdella joko liivatelehdet tai jauheena liivatetta vedellä ennen sen käyttämistäresepti . Käyttää

gelatiiniasakeuttamisaine käyttämä kokkeja jälkiruokia kuten vanukkaat , vaahdot ja hyytelöä muotit . Liivate joskus palvelee liemet , keitot ja muut suolaiset nesteet kunhyytynyt rakenne halutaan . Ja monista elintarvikkeista myydään päivittäistavarakaupoissa sisältävät gelatiinia , kuten jotkut jogurtit , vaahtokarkkeja , tahmainen karkkeja ja jotkut merkit jäätelöä .
Origins ja vaihtoehdot

liivate on tehty kollageenin , on proteiini, joka esiintyy luonnostaan ​​luut , ihon ja sidekudoksen eläimiä. Nykyajan gelatiinia valmistetaan yleensä sian ihoa. Ennen19th century, kun liivate tuli kaupallisesti tuotettu ,aine tehtiin keittämällä vasikoiden jalkoja ja niveliä . Vaihtoehtojen sisältyy kalaliima , kalasta tai karrageeni , valmistettu merilevästä .
Pakkaus : lehdet , kirjekuoret tai Bulk

Gelatiini myydäänmuodossa ohuita erityisesti Euroopassa . Levyt ovat saatavilla myös Yhdysvalloissa erikoisliikkeisiin . Yhdysvalloissa , laatikot neljännes - unssi kirjekuoret liivatetta ovatyhteiset kuluttajansuojaa muodossa . Aine on saatavilla myös irtotavarana . Neljä arkkia liivate vastaavat 1 rkl . irtotavarana gelatiinia taiyhden vuosineljänneksen unssin kirjekuori . Tämä määrä liivatetta jells 2 kupillista nestettä .
Leaves tai Kirjekuoret : keskeiset erot

Sinun täytyy imeä kaikenlaista liivatetta kylmässä vedessä ennen kuin lisäät ne reseptejä . Jauhettu liivate joko irtotavarana ostaa taikirjekuoren vaatii liotuksen noin kolme minuuttia . Liota arkkia pidempi , noin kolmesta viiteen minuuttia , sitten purista ne pois ja lisää nevalmistelua. Koska lehdet kestää kauemmin käyttää, ne ovat suosittuja ammattikeittiöissä kuin päivittäistavaroita ruoanlaitto Yhdysvalloissa .