Opas salaatin lehdet

salaatit ( Lactuca sativa ) saa suurimman osan kuuluisuutta sen pääosissa roolit salaatteja ja toistuvia esiintymisiä voileipiä ja huivi. Neljä perustyyppiä salaatin tuottavat selvästi eri lehtiä , jotka soveltuvaterilaisiin kulinaarinen käyttö perustuu niiden koosta , maku , muoto, väri ja koostumus . Lehtisalaatteja

Lehtisalaatit ovat yksi varhaisimmista vihanneksia sato keväällä , koska ne eivät tarvitse aikaa kehittyä päätä . Usein valmis hakemaan niin vähän kuin 45 päivää , lehtisalaatit kasvaa joko vihreä tai punainen lajikkeita . Vaikka useimmat salaatit eivät kestä liiallista lämpöä hyvin , punainen lehti lajikkeita tehdä vielä enemmän huonosti , että yksikössä onpunainen pigmentti niiden lehdet houkuttelee ja vangitsee auringonvalon aiheuttaenkasvit kuihtuvat . Lehtisalaatit kasvaa suuria avoimia laitoksia, joiden lehdet nuokkua reunoilla niiden erääntyessä . Heidän syvästi värilliset lehdet ovat teräviä ja ryppyiset ja enemmän flavorful kuin keräsalaatti lehtiä .
Romainesalaattia

Caesar-salaatti ei olisi täydellinen ilman romaine . Se on pitkä , hieman pyöristynyt vihreät lehdet kasvaa 10 tuumaa , ja niissärapeita keskiripa jahieman karvas maku, joka soveltuu hyvin voimakkaasti maustettu siteet. Romaine , kutsutaan joskus myös sidesalaatti , kasvaalöysä avoin muoto , ja sen vaalean sisempi lehdet ovat herkempiä mutta yhtä flavorful .
Pehmeälehtisiä salaatit

Yleensä myyty muoviastioita , joka auttaa säilyttämään niiden herkkä muotoja , keräsalaatteja myydään Boston tai bibb lajikkeita. Bibb salaatin lehdet ovat tumman vihreitä ja pieniä , kun taaslehdet Boston lehtisalaatti ovat vaalean vihreä tai vaalean keltainen . Niiden lehdet ovat lyhyitä ja pyöristyy ja molemmat kasvaalöysä flowerlike kokoonpano. Suloisin maistelua kaikkiensalaattien , butterheads onlyhin säilyvyys ja tulee käyttää kahden päivän kuluessa .
Rapeankeräsalaatin

Ehkätunnetuinrapeakeräsalaatteja on jäävuori ,tyyppi nähdään useimmiten supermarketteja ja ostoskeskuksia klubeja . Jäävuoren ulompi lehdet ovat useinsyvä kirkkaan vihreä ja hieman röyhelöinen ja surroundtiukka terävän sydän koostuu vaaleampi värillisiä lehtiä . Lehdet ytimessäjäävuorisalaatti ovat usein lähes valkoinen ja on hyvin vähän maku . Jäävuorisalaatti onsäilyy kauemmin kuin muut , koska sen vesipitoisuus on suuri . Yleisesti ottaen ,raskaampia ja tiiviisti pakattupää jäävuorisalaatti onparempiarvo .
Muut Salaatit

Vaikka ne ovat kasvava suosio johtuu niiden käytettäväksi televisiossa kokkiohjelmia ,muutama salaatit on vielämatkaa siihen tulossa kotitalouksien nimet . Näitä ovat escarole , jonka lyhyet tummat vihreät lehdet onhieman karvas maku ja ympärillä kasvavatkeltainen sydän , ja retiisi,katkera maustettu Italian keräsalaatti viininpunainen lehdet ja valkoiset kylkiluut . Frisee lehdet ovat kelta- vihreä tai valkoinen höyhenpeitteinen fronds , kun taas juurisikurin tuottaa kapea piikki lähteepippurinen maku . Mesclun onyhdistelmä sekoitus vauva salaatin lehtiä pakattu yhteen nojalla sellaisia ​​nimiä kuin keväällä sekoitus .