Kun valitset pavut säilykkeeksi pihalta taiviljelijän markkinoille , etsiä niitä, jotka ovat täysin kypsiä ja teräviä . Tarkistapavut merkkejä tuholaisten tai tautien , pitää vainterveellisin niistä. Jos et ole varma, kuinka monta pavut sinun ,hyvä nyrkkisääntö on 1/2 kiloa tuoreita papuja tekee 1 litra dilly papu suolakurkkua . Koko vakka papuja tekeekeskimäärin 17 quarts .
Valmistautuminen Purkit
Jos sinulla ei ole säilöntäastioiden löydät ne korkeintaan supermarketitkausiluonteinen tai kotitalouksien Isle. Jos sinulla on jo purkit , saada uusia kannet parasta elintarviketurvallisuuskäytännöissä . Steriloida purkit , kannet ja turvata renkaatastianpesukoneen steriloida syklin tai käyttämällä kuumaa vettäpuhdas pesuallas . Kun käytätpesuallas menetelmää , jätäpurkitkuumaan veteen , kunnes olet valmis täyttää ne .
ReadyPavut
Huuhtele pavut kylmässä vedessä . Leikatapäät . Jättää nekulhoonvettä , lisätäänmuutama jääpala , kun leikkaa ne haluamaasi kohtaan . Vuonna leikkaus , muista, että haluat jättää 1 tuuman pään tilaa purkit . Pakkaa nämä pavut jokaiseen purkkiin .
Pickling Blend Perusteet
mukaanPenn State Cooperative Extension , sinun 4 valkosipulinkynttä , neljä valoisia tilli kukkii , 1/4 cup purkitus suolaa , ja 2 1/2 kuppia kunkin suodatettua vettä ja etikalla 2 Quarts dilly papuja . Jos haluatvähän lämpöä , lisää 1 /2 tl . cayennenpippuria hiutaleita . Laittaa kaksi nippuatilliä ja kaksi valkosipulinkynttä jokaisessa gallona jar. Kuumennasuolaa , vettä ja etikkaa , kunnes se tuleealhainen, liikkuvan kiehua . Kaada neste seospurkit , kunnes se saavuttaa 1/4 tuuman päässä kannen linja, pyyhkimällä kunkin vanteen . Laitakannet paikoilleen ja kierräbändejä turvallisesti .
Processing
Laita kvartsilevyn kuumaan vesihauteeseen . Varmistavettä kattaa täysinpurkit . Jätäpurkitkiehuvaan veteentäydet 10 minuuttia . Käytäpurkin nostin poistaa ne ja laita nelämpöä kestävä pinta jäähtyä . Sinun pitäisi kuullakannet " pop" muutamassa minuutissa . Tämä ääni on merkki tiivistys . Toissijainen tarkistaa, kun pavut jäähtyä, on työntääkannen keskelle . Ei pitäisi olla mitään antaa. Jos näin on , papuja ovat valmiita varastointiin .
kasvimaa