Naudan pyöreä ulkofileepaisti paistaminen kattilassa

Tässä on yksinkertainen ja herkullinen resepti naudan pyöreän ulkofileen kärkipaistin kypsentämiseen hidassa keittimessä.

Ainesosat:

- 2 ½ - 3 kiloa naudan ulkofileetä

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1 rkl Worcestershire-kastiketta

- 1 rkl nestemäistä savua

- 2 tl Montrealin pihvimaustetta

- ½ kupillista vettä

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa uudelleensuljettavassa muovipussissa oliiviöljy, Worcestershire-kastike, nestemäinen savu, Montreal Steak Mausteet ja vesi.

2. Aseta naudanpaisti pussiin ja sulje se poistaen mahdollisimman paljon ilmaa.

3. Jäähdytä paisti marinadissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

4. Ota paisti jääkaapista ennen kypsennystä ja anna sen lämmetä huoneenlämpöön noin 30 minuuttia.

5. Laita paisti ja marinadi 5 tai 6 litran hitaaseen keittimeen.

6. Peitä hidas liesi ja keitä matalalla 8-10 tuntia tai kunnes liha on mureaa ja hajoaa helposti.

7. Kun liha on kypsää, ota se pois liedeltä ja aseta sivuun.

8. Siivilöi mehut hitaasta keittimestä kattilaan ja kiehauta ne keskilämmöllä.

9. Vähennä lämpöä ja anna hautua 10-15 minuuttia tai kunnes mehut ovat vähentyneet noin puoleen.

10. Tarjoa naudanliha pelkistetyillä mehuilla.

Vinkkejä:

• Tee kastikkeesta paksumpaa lisäämällä mehuihin maissitärkkelysliete (yhtämäärää maissitärkkelystä ja vettä) ja kiehauta.

• Tarjoa naudanliha suosikkilisustesi, kuten perunamuusin, riisin tai paahdettujen vihannesten kera.

• Jäljelle jäänyt naudanliha voidaan viipaloida ohuiksi viipaleiksi ja käyttää voileipissä tai tacoissa.