Luokittelu Camellia sinensis

Kaikki teetä kasvit ovat lajikkeita tai lajikkeiden Camellia sinensis ,lajin Camellia , suku, joka sisältää 150-200 lajia , joista monet ovat tunnettuja niiden näyttävä kukkia. Kaksi tärkeintä sinensis lajikkeet ovatKiina ( Camellia sinensis var . Sinensis ) jaAssam tai Intian ( Camellia sinensis var . Assamica ) . Lajin nimi sinensis osoittaa, että se on kotoisin Kiinasta . Lyhenne var . tarkoitetaan erilaisia ​​, luonnossa esiintyvä mutaatio . Fyysinen Luokittelu

sinensis luokitellaan Woody, lehtipuita , monivuotinen pensaat . Ne kasvavat 5-6 metriä pitkä ja saatiin valkoisia kukkia kirkkaan keltainen heteitä myöhään syksyllä tai alkutalvella . Pieniä lehtiä kiinalainen tee ovat tumman vihreitä sahalaitojensa , kun vihreä Assam teetä lehdet ovat suurempia joiden reunat ovat vähemmän sahalaitaiset . Camellia sinensis lehdet sisältävät kofeiinia; lehdet yhteisten japanilainen kamelia ( Camellia japonica ) , tee öljy kamelia ( Camellia oleifera ) ja muut kukkivat kameliat eivät sisällä kofeiinia .
ilmastoluokkaan

Tea kasvit kehittynyt kasvaa tasaisilla subtrooppisilla alueilla ja suurissa korkeuksissa trooppisilla alueilla . SekäKiina ja Assam lajikkeita voidaan kasvattaa Yhdysvaltain maatalousministeriön kasvien sitkeys vyöhykkeet 6: sta 9 . Ne kasvavat parhaiten lämpötiloissa välillä 65 ja 86 celsiusta , ja kasvun pysähtyminen lämpötiloissa alle 55 : n tai yli 95 F. Vaikka lehtensä voi vahingoittua , teetä kasvit yleensä hengissä lämpötiloissa tai hieman pakkasen puolella .
Processing Luokitukset

erot käsittely sinensis lehdet muodostavat suurimman vaihtelut maku keskuudessa vihreä, oolong ja musta tee . Lehdet valmistaa vihreää teetä kuumennetaan 480-570 asteessa 10-15 minuuttia , ja kuivattiin sitten 211-302 F vielä 10-15 minuuttia . Oolong teetä lehdet kuivataan auringossa 30-60 minuuttia sitten jättää varjoonsa kahdeksasta 10 tuntia , jonka jälkeen he paahdettu 15 minuuttia 121-149 F. Musta tee on valmistettuylemmän kaksi lehteä plus terminaali alkuunsateetä kasvi. Lehdet kuivataan useita tunteja , kunnes ne sisältävät 55-70 prosenttia kosteutta; he kaulitaan , leikataan paloiksi , fermentoitu ja kuivataan jälleen .
maantieteellisen luokituksen

Kiina teetä lajikkeet ovat tottuneet tekemään vihreää teetä Kiinassa, Japanissa ja Itä- Aasian maissa . Useimmat muut teetä kasvavia alueita kasvamaan Assam lajikkeiden mukaanUniversity of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences . Erot tuotenimeä teelaatuja tyypillisesti tekemistä niiden kasvava alue , joitakin eroja lajikkeiden . Täyteläinen , hienovaraisesti maustettu Darjeeling teetä kasvatetaan yli kilometrin korkeudessa merenpinnasta Intian Darjeeling maakunnassa . Ceylon teetä , sanotaan " maltainen täyteläisyys ja kukka sävyjä , " inAmerican Camellia Societyn " Camellia Journal" kasvatetaanvuoristossa Sri Lanka . Assam teetä vaihtelevat , kun lehdet on korjattu. Varhaisimmat lehdet saadaanrikas, raikas maku; nämä korjattu myöhemmin ovat sileitä ja vähemmän supistava .