Kuinka tehdä pestokastiketta

Peruspestokastikkeelle:

- 2 kuppia tuoreita basilikan lehtiä pakattuna

- 1/2 kuppia pinjansiemeniä

- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 1/2 kuppia extra-neitsytoliiviöljyä

Valinnaiset lisäosat:

- 1/4 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna

- 1/4 kuppia Kalamata-oliiveja, kivettömiä ja hienonnettuja

- 1/4 kuppia paahdettua punaista paprikaa, hienonnettu

- 1 rkl sitruunamehua

Ohjeet:

1. Valmista basilika: Pese ja kuivaa basilikan lehdet huolellisesti poistaaksesi ylimääräinen vesi. Taputtele ne kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai käytä salaattipyyhkeää.

2. Prosessoi monitoimikoneessa: Laita basilika, pinjansiemeniä, parmesaanijuustoa, valkosipulia, suolaa ja pippuria monitoimikoneeseen. Pullota muutaman kerran, kunnes ainekset ovat hienonnettu, mutta eivät täysin jauhettu.

3. Lisää oliiviöljyä: Valuta monitoimikoneen käydessä hitaasti ekstra-neitsytoliiviöljyä, kunnes pesto on tasaista, kermaista koostumusta.

4. Maista ja säädä: Maista pesto ja säädä mausteita tarvittaessa. Lisää suolaa, pippuria tai parmesaanijuustoa makusi mukaan.

5. Valinnaiset apuohjelmat: Lisää halutessasi valinnaisia ​​ainesosia, kuten aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, paahdettuja punaisia ​​paprikaa tai sitruunamehua. Pullota monitoimikonetta vielä muutaman kerran sekoittaaksesi.

6. Siirto purkkiin: Siirrä pestokastike puhtaaseen lasipurkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Valuta pesto ohut kerros oliiviöljyä sen säilymisen helpottamiseksi.

7. Pakasta tai pakasta: Säilytä pestokastiketta jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakasta sitä pidempään säilytystä varten. Pakastettaessa pesto on parasta annostella pieniin astioihin tai jääpalamuotteihin käytön helpottamiseksi.

Nauti kotitekoisesta pestokastikkeesta pastan, pizzan, voileipien kanssa tai dippinä leivän ja kasvisten kanssa!