Marinara-kastikkeen valmistus tuoreista tomaateista

Marinarakastikkeen valmistaminen tuoreista tomaateista on herkullinen ja palkitseva ruoanlaittokokemus. Tässä on yksinkertainen resepti, joka opastaa sinua prosessin läpi:

Ainesosat:

- 2 kiloa (noin 900 grammaa) kypsiä tomaatteja

- 1/4 kuppia (60 ml) ekstra-neitsytoliiviöljyä

- 2-3 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1/2 kuppia (125 ml) kuivaa valkoviiniä (valinnainen)

- 1 tl kuivattua oreganoa

- 1 tl kuivattua basilikaa

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Valmistelu:

- Pese ja kuivaa tuoreet tomaatit.

2. Tomaattien valkaisu:

- Laita iso kattila vettä kiehumaan.

- Kun tomaatit ovat kiehuneet, pudota ne varovasti kuumaan veteen noin 30 sekunniksi.

- Tämä auttaa löysäämään tomaatin kuorta.

- Ota tomaatit pois kiehuvasta vedestä ja siirrä ne siivilä hieman jäähtymään.

3. Kuoren ja siementen poistaminen:

- Kun tomaatit ovat tarpeeksi jäähtyneet käsitelläksesi, kuori kuori pois.

- Halkaise tomaatit ja poista siemenet ja jäljellä oleva hedelmäliha.

- Pilko kuoritut tomaatit pieniksi paloiksi tai kuutioiksi.

4. Valkosipulin paistaminen:

- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä.

- Lisää jauhettu valkosipuli ja kuullota hetki tai kunnes tuoksuu.

5. Tomaattien lisääminen:

- Lisää hienonnetut tomaatit kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

- Näin tomaatit voivat hajota ja vapauttaa makunsa.

6. Viinin ja yrttien lisääminen:

- Lisää halutessasi kuivaa valkoviiniä ja anna sen haihtua puoleen. (Tämä vaihe lisää kastikkeeseen ylimääräisen makukerroksen, mutta voit ohittaa sen, jos pidät alkoholittomasta kastikkeesta.)

- Lisää kuivattu oregano ja basilika kattilaan.

7. Hauduttaminen:

- Kuumenna kastike miedolla lämmöllä ja anna kiehua noin 30 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut haluamaasi konsistenssiin.

- Sekoita kastiketta silloin tällöin, jotta se ei tartu kiinni.

8. Mausteet:

- Maista kastike ja mausta suolalla ja pippurilla mielesi mukaan.

9. Tarjoile:

- Kun kastike on saavuttanut haluamasi maun ja koostumuksen, se on käyttövalmis.

- Marinara-kastiketta käytetään perinteisesti pastan kanssa, mutta se voidaan yhdistää myös pizzaan, voileipiin tai leivän dippikastikkeeksi.

Muista, että kotitekoisten kastikkeiden kauneus on siinä, että voit muokata makuja mieleiseksesi. Voit vapaasti kokeilla ainesosien suhteita ja lisätä tai muokata yrttejä ja mausteita henkilökohtaisten makuelämystesi mukaan. Nauti herkullisesta kotitekoisesta marinarakastikkestasi, joka on valmistettu tuoreista tomaateista!