Kuinka Blanšoida punajuuret

Ainesosat:

* Tuoreet punajuuret

* Vesi

* Jääkylpy

Ohjeet:

1. Pese punajuuret: Huuhtele punajuuret viileän juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki lika ja roskat.

2. Leikkaa punajuuret: Leikkaa punajuurivihreät pois, jättäen noin 1 tuuman varresta kiinni.

3. Laita vesikattila kiehumaan: Täytä iso kattila vedellä niin paljon, että punajuuret peittyvät ja kiehauta keskilämmöllä.

4. Lisää punajuuret: Kun vesi kiehuu, lisää punajuuret varovasti kattilaan. Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi ja keitä punajuuria 3-5 minuuttia tai kunnes ne ovat juuri kypsiä haarukalla lävistettynä.

5. Valmista jäähaude: Kun punajuuret kypsyvät, täytä iso kulho jäällä ja kylmällä vedellä.

6. Poista punajuuret kiehuvasta vedestä: Siirrä punajuuret varovasti kiehuvasta vedestä jäähauteeseen uralusikalla. Anna niiden olla jäähauteessa muutama minuutti jäähtyäkseen kokonaan.

7. Kuori ja viipaloi punajuuret: Kun punajuuret ovat jäähtyneet, kuori ne käsilläsi tai kasviskuorimalla. Viipaloi sitten punajuuret 1/2 tuuman paksuisiksi paloiksi tai viipaleiksi.

Blansoituja punajuuria voidaan käyttää erilaisissa ruoissa tai säilyttää myöhempää käyttöä varten.