Mikä on hydrolysoitu maissigluteeni?

Hydrolysoitu maissigluteeni on maissigluteenista valmistettu proteiinihydrolysaatti. Se on keltaisesta ruskehtavaan neste, jolla on mieto maku ja haju. Sitä käytetään elintarvikelisäaineena, erityisesti soijakastikkeessa, parantamaan makua ja väriä. Sitä käytetään myös sakeutusaineena, emulgaattorina ja stabilointiaineena.

Hydrolysoitua maissigluteenia valmistetaan kuumentamalla maissigluteenia proteaasientsyymillä, joka pilkkoo proteiinit pienemmiksi peptideiksi ja aminohapoiksi. Tämä prosessi tekee maissigluteenista liukoisemman ja helpommin sulavan.

Hydrolysoitua maissigluteenia pidetään turvallisena kulutukseen. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin kokea allergisia reaktioita maissigluteenille. Maissigluteeniallergian oireita voivat olla nokkosihottuma, turvotus, hengitysvaikeudet ja anafylaksia. Jos sinulla on jokin näistä oireista hydrolysoidun maissigluteenin nauttimisen jälkeen, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Tässä on lisätietoja hydrolysoidusta maissigluteenista:

* Se on tyypillisesti valmistettu ei-GMO-maissista.

* Se on hyvä proteiinin lähde, joka sisältää noin 65 painoprosenttia proteiinia.

* Siinä on vähän rasvaa ja hiilihydraatteja.

* Se on gluteeniton.

* Se on kosher- ja halal-sertifioitu.

Hydrolysoitu maissigluteeni on monipuolinen elintarvikelisäaine, jota käytetään erilaisissa tuotteissa. Se on turvallinen ja ravitseva ainesosa, joka voi parantaa ruoan makua, väriä ja rakennetta.