Kuinka tehdä karpalokastiketta

- 12 unssia (noin 3 kupillista) tuoreita karpaloita

- 1 kuppi vettä

- 1 kuppi sokeria

- 1/4 kuppia appelsiinimehua

- 1/4 tl jauhettua kanelia

- 1/8 tl jauhettua neilikkaa

- ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Sekoita keskikokoisessa kattilassa karpalot, vesi, sokeri, appelsiinimehu, kaneli, neilikka ja suola.

2. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen.

3. Vähennä lämpöä ja anna hautua 10-15 minuuttia tai kunnes karpalot ovat pehmenneet ja puhjenneet ja kastike hieman paksuuntunut.

4. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Vinkkejä:

- Jos haluat makeamman kastikkeen, lisää sokerin määrää 1 1/2 kupilliseen.

- Hapakkaa kastiketta varten vähennä sokerin määrää 3/4 kuppiin.

- Lisää raastettua appelsiinin kuorta kastikkeeseen saadaksesi lisämakua.

- Karpalokastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa 2 viikkoa.