Yhteinen Astiat tryffelit

Vaikka se voi olla helppo törmätä sieniä kasvaakuollut loki tai seisoo rohkeastiauki metsässä , tryffelit onenemmänviitta - ja - tikari statusta, koska niiden maanalaisen olemassaolosta . Tryffelit ovatmukula -kuin maanalainen sieni, joka löytyy kasvussa lähelläjuuret tammien pääasiassa Ranskassa ja Italiassa . Häivähdys suklaata olemus sen tuoksu,musta tryffeli kotoisin Périgord , Ranska . Sen valkoinen vastine ja miedompi Italian serkku ,valkoinen tryffeli , tulee Alba ja on heikko valkosipulin tuoksu . Tryffelit ovat tyypillisesti valmistetaan ruokia ainesosia, jotka eivät hukuttaatryffelit " hienovarainen maku , kuten pastaa , muna-, riisi ja kerma . Kananmunaruokia

Yksinkertainen munakokkelia tai herkkä omelettes helposti kohollamuutaman lastut tuoreita tryffeleitä taitihkusade tryffeliöljy . Herkkä mushroomy makutryffeli ei pitäisi hukkua , mikämunat valmistetaan vainmuutamia ainesosia , kuten maitoa ja suolaa ja pippuria . Tuore tryffelit voidaan myös viipaloitu ohuiksi ja osaksimuna seokseen ennen keittämistä .
Pastaruokia

Classic italialaisia ​​pastaruokia koostuvat muutamia laadukkaita ainesosia japasta on saa ollatähden elämää . Mutta kun se tuleeavioliiton tryffelit ,pasta on jakaavalokeilassa . Klassinen italialainen ruokalajiPiemonten alue ontagliatelle tryffeli - Tajarin trifola . Nauhamainen pasta on keitetty al dente ja peittyysekoitus voita , valkosipulia , salvia ja suolainen Parmigiano - Reggiano juusto , vain paranee, kun päällä muutaman lastut valkoista tryffeli . Toinen klassinen vaihtoehto on korvatatagliatelle pappardellen , toinen pitkä pastaa tai gnocchi , vähän mehiläispesät peruna pasta jotka sopivat yhtä hyvinmaalaismainen kastike .
Riisiruokiin

valkoinen tryffelit - Tartufo Bianco - kotoisin Alba Piemonten alueella Pohjois-Italiassa , jossa myös Risottoriisi on kasvanut. Tämä valkoinen riisi onkatkottua risotto ,kermainen ruokalaji , joka on tehty jatkuvasti ruoanlaitto ja sekoittamallariisi taas sisältää kuumaa kanalientä pottiin , kunnes se on kaikki imeytyy , jolloinriisin sen kermainen johdonmukaisuus . Kunriisi on keitetty , valkoiset tryffelit , voita ja Parmigiano - Reggiano on sekoitetaan , tehdenyksinkertainen mutta flavorful klassinen alueellisten ruokalaji .
Äyriäisruokia

lukemattomia mereneläviä , joista valita , tryffelit ovat yleisesti pariksi dekadentti tarjontaansa , kuten hummeria, kampasimpukoita ja ostereita , johon usein liittyykanttiini tai kermakastikkeessa . Chef Lisa Morgan ehdotti pariksi tryffelit kanssaoilier kalaa tai joka onheartier rakenne , kuten merikrottia , meribassi tai turskaa .