Kuinka tehdä tilliä suolakurkkua

Tillipiippukurkkujen valmistaminen vaatii huolellista valmistelua ja käymistä, jotta niille saadaan hapan ja maukas maku. Tässä on vaiheittainen opas omien tillikurkkujen tekemiseen kotona:

Ainesosat:

- Tuoreet kurkut, mieluiten peittauskurkut

- Valkoinen etikka

- Vettä

- Suolaa

- Sokeri (valinnainen)

- Valkosipulin kynnet, kuoritut

- Tillilehtiä

-Sinapinsiemenet

- Kokonaiset mustapippurit

- Punapippurihiutaleita (valinnainen, vähän lämpöä varten)

Ohjeet:

1. Valmista kurkut:

- Pese kurkut huolellisesti poistaaksesi kaikki lika ja roskat.

- Leikkaa kurkkujen päät.

2. Luo suolavesi:

- Sekoita suuressa kattilassa tai astiassa etikka, vesi, suola ja sokeri (jos käytät). Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

- Anna suolaveden jäähtyä kokonaan.

3. Pakkaa purkit:

- Puhdista ja steriloi lasipurkit ja kannet huolellisesti.

- Aseta valkosipulinkynnet, tillinlehdet, sinapinsiemenet, mustapippuri ja punapippurihiutaleet (jos käytät) jokaisen purkin pohjalle.

- Asettele kurkut tiiviisti purkkeihin ja pakkaa ne mahdollisimman tiiviisti.

4. Kaada suolavesi:

- Kaada jäähtynyt suolavesi kurkkujen päälle varmistaen, että ne ovat täysin veden alla.

- Jätä noin 1/2 tuumaa tyhjää tilaa jokaisen purkin yläosaan.

5. Kansi ja säilytä:

- Peitä purkit kansilla, mutta älä sulje niitä tiukasti. Tämä mahdollistaa kaasunvaihdon käymisprosessin aikana.

- Säilytä purkkeja viileässä, pimeässä paikassa vähintään 2 viikkoa, mieluiten 4-6 viikkoa, jotta suolakurkku pääsee käymään.

6. Tarkista ja sinetöi:

- Tarkista suolakurkku 2 viikon kuluttua. Jos ne ovat valmiita, niistä tulee rapea rakenne ja hieman hapan maku.

- Jos suolakurkku ei vielä miellytä, anna niiden käydä vielä muutaman viikon.

- Kun suolakurkut ovat käyneet haluamallesi tasolle, sulje purkit tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.

7. Nauti:

- Tillipiippusi ovat nyt valmiita nautittavaksi! Ne sopivat hyvin voileipien, hampurilaisten, salaattien tai yksinkertaisesti mausteisen välipalan kanssa.

Muista, että käymisajat voivat vaihdella lämpötilan ja ympäristön mukaan, joten on tärkeää maistaa ja säätää käymisaikaa tarpeen mukaan. Pidä hauskaa kokeilemassa erilaisia ​​makuyhdistelmiä ja nauti kotitekoisista tillisuolakurkuistasi!