Miten Julienne Beets

Julienne viittaa leikkaustekniikkaan, joka johtaa pitkiin ohuisiin ruokasuikaleisiin, jotka ovat tyypillisesti 1/8 x 1/8 tuumaa neliömäisiä ja 2-3 tuumaa pitkiä. Juliennea käytetään yleisemmin vihanneksille ja erityisesti juureksille, kuten punajuurille. Näin teet julienne-juurikkaan:

1. Pese ja kuori punajuuret:Huuhtele punajuuret kylmän juoksevan veden alla poistaaksesi lika. Kuori juurikkaiden kuori huolellisesti vihanneskuorintamalla.

2. Leikkaa päät:Leikkaa punajuurien ylä- ja alaosa irti, jotta saat tasaiset pinnat.

3. Leikkaa punajuuret viipaleiksi:Leikkaa punajuuret pituussuunnassa 1/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi terävällä kokin veitsellä tai mandoliinilla.

4. Leikkaa viipaleet suikaleiksi:Pinoa useita punajuuriviipaleita päällekkäin ja leikkaa ne uudelleen pituussuunnassa 1/8 tuuman leveiksi suikaleiksi.

5. Jatka leikkaamista:Toista viipalointi ja leikkaaminen, kunnes kaikki punajuuret ovat kypsyneet.

Tässä on muutamia vinkkejä punajuurten julienointiin:

- Käytä mandoliini- tai vihannesleikkuria saadaksesi yhtenäisempiä ja tasaisempia julienne-leikkauksia.

- Jos haluat luoda pidempiä julienne-suikaleita, leikkaa punajuuret pidemmiksi viipaleiksi ennen kuin leikkaat ne nauhoiksi.

- Ole varovainen viipaloidessasi ja leikkaaessasi punajuuria loukkaantumisen välttämiseksi.

Julienned-juurikkaita voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten salaateissa, keitoissa, paistinpannuissa ja pastaruoissa. Ne lisäävät ateriaasi väriä, makua ja rakennetta.