Varteenotettavia tekijöitä Ruoan Säilytys

Oikea elintarvikkeiden varastointi voi ollaherkkä menettely , jossa on monia muuttujia harkitsemaan , jotka ulottuvat pelkkää eräpäivät . Olitpayksittäisen yksinkertaisesti ostaa irtotavarana säästää rahaa tairavintoloitsija preppingkiireinen aikaan vuodesta , on tärkeää olla tietoinen kaikistatekijöistä elintarvikkeiden varastointi . Hierarkia

Kun tallentaa kohteita , on tärkeää tietää, mitkä kohteet menevät joka hyllyille , koska et halua ristikontaminaation tapahtua . Tämä pätee erityisesti kylmäsäilytystä . EsimerkiksiNyrkkisääntönä on pitää lihat pohjassa hyllyt, maitotuotteet keskellä ja mausteet ja vihannekset yläosassa . Jos jotain raaka kana yläpuolella on parsakaali , olet vaarassa lihan mehut putoamastaready-to -eat tuottaa .
Kosteus ja lämpötila

Cool , kuivissa tiloissa toimivat parhaiten, kun tallentamiseen nonperishable kohtia, jotka eivät tarvitse jäähdytystä . Enemmän kosteaalue , sitä todennäköisemmin pilaantumista tapahtuu . Kaikkien muiden pilaantuvia kohteita , jotka tarvitsevat jäähdytystä , pitää ruoan ulos" lämpötilan vaaravyöhykkeellä ", joka on välillä 41 ja 135 celsiusta . Esimerkiksi kylmiä ruokia välillä olisi pidettävä 33 ja 40 astetta, kun taas pakasteet olisi parasta pitää 0 tai alle .
First in, first out

Oikea kierto on tärkeää ehkäistä pilaantumista samoin . Vaikkasijoitus ja lämpötila ovat oikeat , ruoka voi silti mennä huonosti , jos et käytävanhin ensin ja käännäuusimmastatakaisin . Varastoida ruokaa vastaavasti kun ostat uusia tuotteita ja vastustaa kiusausta sijoittaa nämäensimmäisen osion tilaa . Merkintöjä kohteita mukaanostopäivämäärä auttaa myös tämä .
Kontit

astioita, jotka oli tarkoitus säilyttää ruokaa ja ruokaa vain . Vaikka et puhdista5 litran ämpäri , että kun sisälsi jotain muuta kuin ruokaa, se on tärkeää, että olet linja senruoka - turvallinen laukku . Myös yritä jättää ruokaa pusseihin , josruoka ei ollut tarkoitus varastoida niihin pitkällä aikavälillä, sillä bugeja ja muita tuholaisia ​​voi päästä sisään ja saastuttaa sen .