Kuinka tupakoida Brinkmannin kaivolla

1. Valmista savutin . Irrota keittoritilä savustimesta. Jos sinulla on valinnainen hiilipannu (ei sisälly kaikkiin malleihin), aseta se savustimen pohjalle. Täytä pannu sytytetyillä hiilibriketeillä. Vaihda keittoritilä. Aseta sitten puupalat hiilibrikettien päälle.

2. Valmista ruokasi . Valmista liha tai muut ruoat, jotka haluat savustaa haluamasi reseptin mukaan. Mausta suosikkimausteillasi tai -rouheilla ennen ruoanlaittoa.

3. Aloita tupakointi . Sytytä hiilibriketit ja anna niiden palaa, kunnes ne ovat kuumia ja hehkuvia. Sulje savustimen kansi ja anna ruoan savuaa reseptissäsi määritetyn ajan.

4. Seuraa lämpötilaa . Käytä lämpömittaria valvoaksesi tupakoitsimen sisälämpötilaa. Ihanteellinen lämpötila lihan savustamiselle on 225-250 Fahrenheit-astetta. Jos lämpötila nousee liian korkeaksi, avaa savuttimen kansi muutamaksi minuutiksi, jotta osa lämmöstä pääsee poistumaan. Jos lämpötila laskee liian alhaiseksi, lisää savuttimeen lisää hiilibrikettejä.

5. Pidä tupakoitsija suljettuna . Tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi pidä savuttimen kansi suljettuna mahdollisimman paljon. Avaa se vain, kun sinun on lisättävä hiilibrikettejä tai tarkistettava ruoka.

6. Keitä valmiiksi . Jatka ruoan savuttamista, kunnes se saavuttaa halutun kypsyyden. Kypsennysaika vaihtelee tupakoimasi ruoan tyypin mukaan.

7. Anna ruoan levätä . Kun ruoka on valmis, poista se savustuskaapista ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Näin mehut jakautuvat uudelleen koko lihaan, mikä tekee siitä mureampaa.