Kuinka säilyttää Pimentos

Pimentojen säilöntä on hauska ja palkitseva prosessi. Tässä on vaiheittainen opas, joka auttaa sinua säilyttämään pimentosi kotona:

Vaihe 1:Tarvikkeiden kerääminen

- Tuoreet pimentot

- Säilykepurkit kansilla ja nauhoilla

- Etikka

- Sokeri

- Suolaa

- Sitruunamehu

- Mausteet, kuten neilikka, kanelitangot, laakerinlehdet tai cayennepippuri (valinnainen)

- Säilykepannu tai iso kattila

- Säilytyssuppilo

- Purkinnostin

- Pihdit

Vaihe 2:Pimentojen valmistelu

1. Pese pimentot huolellisesti poistaaksesi kaikki lika tai roskat.

2. Leikkaa pimentot suikaleiksi tai haluamasi muotoisiksi.

3. Laita pimentot isoon kulhoon.

Vaihe 3:Suolaliuoksen valmistaminen

1. Kiehauta erillisessä kattilassa etikka, sokeri, suola, sitruunamehu ja kaikki haluamasi mausteet keskilämmöllä.

2. Sekoita suolavettä, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.

3. Poista suolavesi lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 4:Pimentojen purkaminen

1. Laita valmistetut pimentot puhtaisiin purkkeihin.

2. Kaada jäähtynyt suolaliuos pimentojen päälle jättäen jokaisen purkin yläosaan noin ½ tuumaa tyhjää tilaa.

3. Pyyhi purkkien reunat kostealla liinalla poistaaksesi mahdolliset roiskeet.

4. Aseta kannet ja nauhat purkkien päälle.

5. Täytä kattila vedellä, kunnes se peittää purkit vähintään 1 tuuman verran tölkkikeittimellä tai suurella kattilalla.

6. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä.

7. Kun kiehuminen on kiehuvaa, alenna lämpö keski-alhaiseksi ja anna purkkien kypsyä suositellun ajan, joka vaihtelee purkkien koon mukaan (yleensä noin 10 minuuttia tuopin kokoisille purkeille).

8. Poista purkit vedestä purkinnostimella ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Vaihe 5:Säilytettyjen pimentojen säilyttäminen

- Anna pimentojen jäähtyä kokonaan ennen kuin siirrät ne viileään, pimeään paikkaan, kuten ruokakomero tai kaappi.

- Oikein säilötyt ja suljetut pimentot säilyvät jopa 1 vuoden.

Nauti kotitekoisista säilötyistä pimentoistasi! Niitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, kuten pizzoissa, salaateissa, voileipissä, pasoissa ja muissa.