Kampasimpukoiden keittäminen ilman öljyä tai voita

#### Ainesosat:

- 1 kiloa suuria kampasimpukoita, huuhdeltu ja taputteltu kuivaksi

- 1/4 kuppia valkoviiniä

- 1/4 kuppia panko korppujauhoja

- 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

- 1/8 tl suolaa

- 1/8 tl mustapippuria

#### Ohjeet:

- Kuumenna uuni 200 °C:seen (400 °F).

- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

- Sekoita isossa kulhossa kampasimpukat, valkoviini, panko-korppujauho, parmesaanijuusto, persilja, suola ja pippuri. Heitä takkiin.

- Levitä kampasimpukat yhdeksi kerrokseksi valmiille uunipellille.

- Paista 10-12 minuuttia tai kunnes kampasimpukat ovat kypsiä ja ruskistuneet.

Paahdetut kampasimpukat

#### Ainesosat:

- 1 kiloa suuria kampasimpukoita, huuhdeltu ja taputteltu kuivaksi

- 1/4 kuppia soijakastiketta

- 1/4 kuppia riisiviinietikkaa

- 1/4 kuppia vettä

- 1 rkl ruskeaa sokeria

- 1 tl seesamiöljyä

- 1/2 tl jauhettua valkosipulia

- 1/2 tl jauhettua inkivääriä

- 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia

#### Ohjeet:

- Esilämmitä broileri korkealle.

- Sekoita isossa kulhossa soijakastike, riisietikka, vesi, ruskea sokeri, seesamiöljy, valkosipuli ja inkivääri. Vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut.

- Lisää kampasimpukat kulhoon ja sekoita peitoksi.

- Pujota kampasimpukat vartaisiin.

- Laita vartaat broileripannulle ja paista 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes kampasimpukat ovat kypsiä ja ruskistuneet.

- Ripottele kampasimpukoille vihreää sipulia ja tarjoile heti.

Pannulla kypsytetyt kampasimpukat

#### Ainesosat:

- 1 kiloa suuria kampasimpukoita, huuhdeltu ja taputteltu kuivaksi

- 1 tl oliiviöljyä

- 1/4 kuppia valkoviiniä

- 1/4 kuppia kanalientä

- 1/4 kuppia raskasta kermaa

- 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

#### Ohjeet:

- Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä.

- Mausta kampasimpukat suolalla ja pippurilla.

- Lisää kampasimpukat pannulle ja paista 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat ruskeita ja kypsiä.

- Lisää pannulle valkoviini, kanaliemi, raskas kerma ja parmesaanijuusto.

- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

- Sekoita joukkoon persilja ja tarjoa heti.