Miksi Kasvikset menettää makunsa jäätyessään ?

Jäätävää vihanneksia mahdollistaa puutarhurit nauttia tuottaa monta kuukautta puutarhanhoito kausi on ohi . Vihannekset voivat menettää niiden makua , kun pakastaaeri syistä . Valintana väärä vihannekset ja väärin valmistautuu vihanneksia jäädyttäminen on kaksi syytä vihannekset menettävät makua . Muita syitä ovat virheellisestä pakkauksesta ja pakastin polttaa . Oikean Vihannekset

vihannekset , jotka on keitetty jäädyttää paremmin kuin muut vihannekset . Salaattia , kurkkua ja tomaattia eivät jäädy hyvin , menettää sekä koostumus ja maku jäädytyksessä . Pakastaminen nuori vihanneksia juuri korjatun pihalta säilyttääeniten makua .
Valmistautuminen Vihannekset pakastettavaksi

luonnon entsyymejä vihanneksia aiheuttaamakuaistin menetystä . Jäädyttäminen hidastaamakuaistin menetys , mutta vain joskasvikset ovat kunnolla valmisteltu . Blanchingkasvikset kiehuvaan veteen tai höyryä pysäyttääentsyymin toimintaa , säilyttäenmaku jäätyessään . Kuorittua vihannekset on jäähdytettävä samaan aikaan kuinvaalennus .
Pakkaus Vihannekset pakastettavaksi

kahdella tavalla pakkausjätteiden vihannesten Pakastettaviksi : kuiva tai tarjotin pakkaus . Kuiville pakkaus hyödyntää pakaste tai jäykkä säiliöihin . Poistamalla niin paljon ilmaa kuin mahdollistapussit on kriittinen säilyttäämakuvihanneksia . Saat tarjotin pakkaus , hyvin kuivattuja vihanneksia saatetaan yhteen kerrokseen tarjottimelle ja jäädytettiin kunnes yritys . Kun jäädytetty ,vihannekset siirretään pusseihin tai säiliöihin .
Freezer Burn

Väärin pakatut vihannekset kehittää pakastin polttaa . Ilma joutuupakkaus , haihduttamallakosteutta , jolloinkasvi kuiva ja kova . Pakastin poltettu vihannekset menettävät makua .