Raparperi Lajikkeet

On 30 -plus viljeltyjen lajikkeiden raparperi ( Rheum rhabarbarum ) ja monet luonnonvaraiset lajikkeita Venäjällä, Kiinassa ja muuallaKaukoidässä , missä se on kotoisin . Leaf petioles ( lehtiä varret ) jakasvit ovat syötäviä , mutta lehdet ja juuret ovat erittäin myrkyllisiä johtuen korkeasta oksaalihappokonsentraatioille , jossa tapahtuu kokokasvi. Leaf petioles syödään vihreä, punainen tai pilkullinen vaaleanpunainen lajikkeesta riippuen . Raparperi on alun perin käytetty lääkkeenä . Punaisia ​​lajikkeita

Tänään , raparperi on usein syödäänmakeutettu jälkiruoka . Raparperi voidaan paistaaleivonnaiset kuori kuinpiirakka tai torttu jakeitetyt sekahedelmiä soseet , kuten mansikka - raparperi piirakka , raparperi hilloa tai raparperi suutari . Kokkeja mieluumminpunaisia ​​lajikkeita , koska ne lisääväthoukutteleva syvä väri jälkiruokiin . Yleisesti käytettyjä punaisia ​​lajikkeita ovat: Crimson , Crimson Cherry , Crimson Red , Crimson Viini, Valentine , Cherry Red ja MacDonald .
Pilkullinen Pink Lajikkeet

Kunhienovarainen vaaleanpunainen ja vihreä väri halutaan , kuten sekahedelmiä soseet , pilkullinen vaaleanpunainen lajikkeita käytetään . Nämä vaihtelevat makea /torttu erittäin hapokas : Victoria on makea /kirpeä mutta tuottaa liikaa kukinnan varret eikä tarpeeksi lehdet petioles ; Mansikka on vaaleanpunainen varret ; Lajike nimeltään Saksan Viini onkorkea mehu tuotto - tärkeää viininvalmistukseen . Tämä lajike ei käytetä ruoanlaittoon .
Green Lajikkeet

Oksaalihappo ei ole punainen , niinvihreä raparperi lajikkeet ovat yhtä turvallista ravintoa kuin sellainen punaiset ja pinkit . Oksaalihappo on edelleen läsnäpetioles ( lehtiruodit ), muttapitoisuus on paljon pienempi kuinlehtiä . Vihreä lajikkeet ovat virheellisesti ajatellaan olevan enemmän hapokas ja käytetään ruoanlaitossa tehostamaanmaku erittäin makea hedelmä , erityisesti piirakat . Tunnetuin vihreä lajike on Riverside Giant .
Lääkkeitä käytetään

Kaksi lajia raparperi viljellään - Rheum palmatum ja Rheum rhabarbarum . Lajikkeiden R. rhabarbarum viljellään syömiseen ja R. palmatum viljellään lääkkeiden käyttötarkoituksia . Kaikki osat sekä raparperin lajeja , paitsilehtiä petioles , joiden tiedetään aiheuttavan munuaisvaurioita ja joskus kuolemaan . Root Molempien lajien oksennuttaa ja tuottaavahva laksatiivinen . Raparperi mehuapetioles voidaan käyttäälievä supistava .