Pihvin valmistaminen valurautapannussa

Pihvin kypsentäminen valurautaisessa pannussa on loistava tapa saada maukas, mehukas ja täydellisesti kypsennetty pihvi. Tässä on vaiheittainen opas, joka auttaa sinua hallitsemaan tämän tekniikan:

1. Valitse oikea pihvi :

- Valitse korkealaatuinen pihvi, kuten ribeye, New Yorkin nauha tai sisäfilee.

- Parhaan tuloksen saat valitsemalla pihvit, jotka ovat vähintään 1 tuuman paksuisia.

2. Valmista valurautainen paistinpannu :

- Esilämmitä valurautapannua keskilämmöllä vähintään 5 minuuttia.

- Lisää 1-2 ruokalusikallista ruokaöljyä, kuten rypäleensiemen- tai rypsiöljyä.

- Pyöritä öljyä paistinpannun pohjan peittämiseksi.

3. Taputtele pihvit kuiviksi :

- Taputtele pihvit kuiviksi talouspaperilla molemmilta puolilta.

- Tämä auttaa pihvejä kehittämään hyvän kuoren.

4. Mausta pihvit :

- Mausta pihvit reilusti suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.

- Voit lisätä myös muita valitsemiasi mausteita tai yrttejä.

5. Paista pihvit :

- Kun paistinpannu on kuuma ja öljy kimaltelee, lisää pihvit varovasti.

- Paista 2-3 minuuttia tai kunnes toiselle puolelle muodostuu kaunis kuori.

- Käännä pihvit ympäri ja paista vielä 2-3 minuuttia toiselta puolelta.

6. Vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä :

- Kun olet paistanut pihvien molemmat puolet, alenna lämpöä keski-matalaksi.

- Jatka pihvien kypsentämistä vielä 4-6 minuuttia per puoli tai kunnes pihvit ovat saavuttaneet haluamasi kypsyyden.

7. Tarkista sisäinen lämpötila :

- Tarkista pihvien sisälämpötila lihalämpömittarilla.

- Suositellut kypsymislämpötilat:

- Harvinainen:125-130°F

- Keskiharvinainen:130-140°F

- Keskilämpötila:140-150°F

- Hyvin tehty:150-160 °F

8. Anna pihvit levätä :

- Kun pihvit ovat saavuttaneet haluamasi kypsyyden, poista ne pannulta ja aseta ne leikkuulaudalle.

- Anna pihvien levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

- Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin pihvi on mureampi ja mehukkaampi.

9. Tarjoile ja nauti :

- Viipaloi pihvit viljaa vasten ja tarjoa heti.

- Liitä suosikkilisustesi, kuten perunamuusin, paahdettujen vihannesten tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella pihvien paksuudesta ja haluamastasi kypsyysasteesta riippuen. Käytä aina lihalämpömittaria varmistaaksesi, että pihvit kypsyvät mielesi mukaan. Nauti täydellisesti kypsennetystä pihvisi!