Kuubalaisen leivän valmistus koneessa

Taikinaa varten:

- 2 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa

- 1 kuppi lämmintä vettä (110-115°F)

- 1/4 kuppia sokeria

- 1 rkl suolatonta voita, pehmennetty

- 1 tl suolaa

- 3 3/4 kuppia yleisjauhoja

Glazea varten:

- 1 valkuainen kevyesti vatkattuna

- 2 rkl haihdutettua maitoa

Ohjeet:

1. Valmistele leipäkone:

- Aseta taikinalapa leipäkoneeseen.

- Lisää lämmin vesi leipävuokaan.

2. Lisää taikinan ainekset:

- Ripottele hiiva tasaisesti veden päälle.

- Lisää sokeri, pehmennetty voi, suola ja 3 1/2 kupillista jauhoja.

3. Käynnistä taikinasykli:

- Valitse leipäkoneen taikinaasetus ja paina käynnistyspainiketta.

- Anna leipäkoneen vaivata ja sekoita taikinaa tasaiseksi palloksi. Tämä kestää yleensä noin 10-15 minuuttia.

4. Lisää loput jauhot:

- Kun taikinasta on muodostunut pallo, lisää loput 1/4 kupillista jauhoja leipävuokaan.

5. Jatka sekoittamista:

- Anna leipäkoneen jatkaa taikinan sekoittamista vielä 2 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

6. Muotoile taikina:

- Kun taikinajakso on valmis, poista taikina leipävuokasta ja aseta se kevyesti voideltulle alustalle.

- Vaivaa taikinaa hetken käsin, jotta siitä tulee tasainen pallo.

7. Rasva ja pannu:

- Voitele 9 x 5 tuuman leipävuoka.

8. Aseta taikina:

- Laita muotoiltu taikina valmiiseen leipävuokaan.

- Peitä vuoka muovikelmulla tai puhtaalla talouspaperilla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

9. Esilämmitä uuni:

- Esilämmitä uuni 175 °C:seen taikinan kohoamisen aikana.

10. Valmista munapesu:

- Vatkaa pienessä kulhossa munanvalkuainen ja haihdutettu maito munavaahdoksi.

11. Harja:

- Voitele kohonneen taikinan pinta varovasti munapesulla.

12. kauttaviiva:

- Tee terävällä veitsellä kolme yhdensuuntaista viiltoa taikinan päälle.

13. Paista leipä:

- Laita leipävuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 35-40 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskea ja kuulostaa ontolta koputtaessa.

14. Jäähdytä ja nauti:

- Ota kuubalainen leipä uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.

- Viipaloi leipä ja nauti!

Vinkkejä:

- Rapeamman kuoren saamiseksi voitele leipä ylimääräisellä munapesulla ennen paistamista.

- Voit lisätä taikinaan hienonnettua sipulia tai valkosipulia lisämakua varten.

- Kuubalainen leipä on parasta tuoreena, mutta ylijäämät säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä vuorokauden tai pari. Pidempään säilytykseen voit pakastaa leivän viipaloimalla ja säilyttämällä sen pakastepusseissa.